4、锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，香菇，笋片，草果，香叶，海椒，花椒、八角和桂皮，炒出香味后放入五花肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟 。
5、倒入生抽和老抽，再倒入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟 。
6、放入泡软的粉条，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可 。
猪肉炖粉条
注意事项
这是很家常的家常菜，各家有各家的做法，尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片，味道会很不一样，你可以试试看 。
做这道菜，香料的用量不要太多，每样放一点儿就可以，免得遮盖了肉本身的香味 。
粉条，在市场上有很多种，我个人比较偏爱红薯粉 。 粉条使用之前，用温水泡软即可，不要用开水浸泡，更不要煮 。 下锅后，煮10分钟即可，时间不要太久，否则容易散碎在锅中 。
在步骤（5）中，请你一定记得添加开水，而不是冷水，这样煮好的肉才软嫩，味道也香 。
这个菜是炖的时间长些才好吃 。
如果爱吃猪血的可以放点猪血，味道更纯正 。
做法六
食材准备
材料：五花肉200克，白菜200克，粉条100克，花椒10粒，大料2粒，桂皮1片，注：可酌情配料，
调料：食用油50克，酱油1大匙，高汤适量，精盐1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1.五花肉洗净切小块，
2.白菜洗净切条，
3.粉条用温水泡软备用，
4.把五花肉放入高压锅内炖约30分钟，
5.白菜内加酱油、盐腌制，把锅烧热，加入少许油，将腌制好的白菜炒香，
6.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和五花肉一起炖香，加味精即可 。
猪肉炖粉条
注意事项
1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了 。
2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻 。
3、酸菜和五花肉[3]是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻 。
4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替 。 东北酸菜是用大白菜腌渍而成的 。
做法七
猪肉炖粉条的家常做法
所需食材：五花肉400克，红薯粉200克，葱姜各4片，花椒1克，八角2个，桂皮1块，香叶2片，丁香2粒，料酒30毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，糖5克，盐2克
做法
1.五花肉洗净切成3厘米见方的肉块，红薯粉提前一天用温水泡软 。
2.锅中加入清水、15毫升料酒、2片葱姜和1个八角，然后放入五花肉焯水后捞出沥干水分备用 。
3.锅烧热，放少许油，下入八角、桂皮、花椒、丁香，香叶和葱姜炒香 。
4.再放入焯过水的五花肉翻炒出油 。
5.调入15毫升料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒均匀 。
6.往锅中加入热水，水量没过五花肉，然后盖上盖子小火炖煮50分钟左右 。
7.调入盐，放入泡软的粉丝，盖上锅盖继续炖煮10分钟左右 。
8.煮至粉丝软烂即可关火 。
猪肉炖粉条
做法八
食材准备
猪肉（最好是五花肉），粉条，大白菜半棵，八角一颗，桂皮小块，冰糖一小块，盐，酱油，料酒，姜，葱段，海椒 。
制作步骤
1.猪肉切块、飞水去血沫，下料酒，姜两片，花椒，海椒，葱段少许，开大火至沸，放冰糖，盐和酱油，转小火炖一个钟头左右，中间要记得加水；
2.下切好的白菜和粉丝，小火再炖15分钟，猪肉炖粉条就好了，出锅前可以随个人喜好放余下的葱 。
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