银耳不能和什么一起吃，银耳出胶快

导语：煮银耳羹，最忌直接加水煮，牢记“3点”，银耳出胶快，汤汁黏稠！
进入夏季后，天气炎热，雨水增多，人们容易受到潮湿的影响，引起身体不适。这时候适合吃一些能清热祛湿的食物，比如“红枣银耳汤”，是不错的选择。

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银耳是一种非常好的滋阴食物，具有滋阴补血、美白肌肤、补气血的作用。同时银耳中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的消化，改善肠道。常喝银耳也能提高免疫力，减少感冒。

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每年夏天，我经常煮红枣银耳汤给家人喝，每天早上煮一个砂锅。中午晚上喝的时候，很清凉。煮银耳汤好像很简单。看来你只需要把银耳扔进锅里煮就可以了。其实还是有诀窍的。如果不会煮银耳就不会出胶，清汤也很难喝。如果你想煮的银耳汤又粘又浓又快，你应该记住这三点。让我们来看看：

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1.泡发银耳：
我们买的银耳大部分都是干银耳，煮之前要泡一下。泡银耳有诀窍。水很重要。不要用开水或冷水。正确的方法是用温水浸泡银耳。

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虽然在沸水中银耳会很快开花，但银耳的数量和质量会比温水差很多，味道也会不好。同时营养也会流失，也会影响出胶效果。
用冷水浸泡银耳的缺点是太慢，大约需要3个小时。因此，最好用不热的温水浸泡头发。用温水泡头发只需要一个小时。浸泡银耳时，加入一勺面粉或淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉都有很强的吸附性，可以吸附银耳表面的灰尘和杂质。
2.清洗银耳：
把泡好的银耳冲洗干净，然后关键的一步就是把银耳撕开，这和这一步有很大的关系。很多人煮银耳汤的时候，只是把银耳撕几下，丢进锅里煮。经常是银耳煮的不好，但是胶还是不出来。这是因为银耳没有撕对。

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撕银耳一定要耐心，小心撕成尽量少的花。银耳碎的越多，与水的接触面积就会越大，煮的时候也更容易出胶，出胶量也会相对增加。
3.煮银耳羹：
煮银耳汤是冷水还是开水？很多人不明白，正确的做法是把水和银耳一起煮，千万不要等水烧开了才把银耳放下！

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如果煮出来的银耳汤粘稠可口，水量很重要。少加的话容易糊锅，多加的话不稠不好喝。水与银耳的黄金比例为533601，水量要一次加足。烹饪时不要加入，否则会稀释银耳的胶质，影响银耳的出胶量。

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银耳汤可以煮25分钟。烹饪过程中，最好不要把人留在灶台附近，以免溢出。可以经常用筷子搅拌银耳汤，可以加快银耳的出胶速度。出锅前5~6分钟撒上红枣、枸杞和适量冰糖。
【银耳不能和什么一起吃，银耳出胶快】

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如果不急着喝煮好的银耳汤，可以用砂锅的余温继续炖十分钟，这样做出来的银耳汤更软更美味。对了，银耳汤最好用砂锅煮！
煮银耳汤的时候，要避免直接加水。牢记以上“3点” 。银耳胶快，汤黏！夏天，不管家里有没有钱，给家里做这碗汤。营养非常全面。女人经常吃得比燕窝好。
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