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美食知识|绿豆汤开锅煮多久，绿豆汤要熬多久

小知识


绿豆汤一般熬多久绿豆有解毒清心的作用 ， 因此 ， 很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤 ， 但熬的时间长短很有讲究 。

如果想消暑 ， 熬10分钟左右（不开花） ， 只喝清汤就可以了；要想解毒 ， 则要熬的时间长点（开花） ， 最好将豆子一起吃下 。

绿豆的清热之力在皮 ， 解毒之功在内 。 因此 ， 如果只是想消暑 ， 煮汤时将绿豆淘净 ， 用大火煮沸 ， 10分钟左右即可 ， 注意不要久煮（不开花） 。 这样熬出来的汤 ， 颜色碧绿 ， 比较清澈 。 喝的时候也没必要把豆子一起吃进去 ， 就可以达到很好的消暑功效 。

如果是为了清热解毒 ， 最好把豆子煮烂（开花） 。 这样的绿豆汤色泽浑浊 ， 消暑效果较差 ， 但清热解毒作用更强 。
煮绿豆汤大概多长时间制作绿豆汤大概需要二三十分钟的时间就可以搞定 。 转眼最后到了夏季 ， 炎热的天气总会让人们感到口干舌燥 ， 浑身无力的一点都不想要动弹 ， 在这个时候熬一锅绿豆汤 ， 来一碗绝对能清热解暑 ， 比喝冰镇水都能让人浑身感到凉爽舒适 。 如果大家喜欢动手的话可以自己试一试 ， 绝对好喝而且还有助于减肥哟 。
一、绿豆汤制作
熬制绿豆汤的过程非常简单易学 ， 即使没有什么做饭经验的人都可以轻易完成 ， 三样食材就可以搞定 ， 只需要备好200克的绿豆 ， 鲜百合半个 ， 还有适量的冰糖就可以了 。 首先将绿豆清洗干净 ， 然后再沥干绿豆上的水分 。 然后洗干净的绿豆倒入锅中 ， 加入少量开水 ， 开大火将锅中的水烧干 。 等水烧干以后 ， 再倒入锅中两升烧开的沸水 ， 用勺子搅拌一下至绿豆均匀散开 ， 再开大火将水煮沸 ， 等水沸腾的时候再转小火 ， 这个时候就可以将冰糖和鲜百合倒入锅中 ， 然后再搅拌一下 ， 盖上锅盖焖煮20分钟就可以出锅了 。
二、绿豆汤的作用
夏天的时候 ， 很多人家里都会熬制绿豆汤 ， 这是因为绿豆汤不仅能够清除暑气 ， 而且能够补充身体所需的水分 ， 还可以及时补充人们因为流汗而从身体中消失的盐分 ， 对保持身体内的水液电解质平衡有重大的作用 。 绿豆汤非常适合夏天在高温环境中工作的人饮用 。
不过需要注意的是 ， 虽然绿豆汤能够防暑降温的不错饮品 ， 里面又含有丰富的营养物质 ， 但是绿豆汤属于寒性食物 ， 不宜大量饮用 ， 否则可能会出现腹泻等症状 ， 所以喝绿豆汤还是要适量 ， 尤其是正处在孕期的孕妇 ， 更要注意不要饮用太多 。

绿豆汤煮多少时间最好 ， 煮开后焖几分钟呢？低 。 同时 ， 美食天下菜谱大全提示绿豆由生变至熟 ， 这个过程中会发生某些物理和化学变化 ， 其功效也发生了相应变化 ， 清热解毒 的功效也会随之下降 ， 但对于脾胃虚寒的人来说 ， 如果担心绿豆过于性凉 ， 则可以等绿豆汤开后 ， 多煮一个小时再饮用 。

煮绿豆汤时要注意以下要领
1.煮沸时间不宜过长 ， 煮沸3～5分钟 ， 以清澈绿汤为佳 。
2.减少氧化 ， 盖上锅盖煮为宜 。
3.避免用铁锅煮 ， 因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应 ， 会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效 ， 并且汤汁变色 。
4.煮绿豆汤时 ， 绿豆皮自然脱落 ， 不少人会把绿豆皮撇出来扔掉 ， 这样做实在可惜 。 绿豆皮 ， 性寒味甘 ， 能解热毒 ， 它的清热解毒功效比绿豆仁强 。 绿豆皮里还含有大量抗氧化成分 ， 如类黄酮等 。
5.煮绿豆汤时 ， 建议绿豆与水的比例是1：10 ， 将绿豆在开水中煮成绿色清汤 ， 进行豆汤分离 ， 汤不仅是解暑饮品 ， 还有解毒功效 。 把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用；用捞出的绿豆炖肉 ， 肉的味道、口感很好 ， 绿豆还能分解肉制品中的毒素 。

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