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美食知识|饼干怎么做，初学者用烤箱做面包

小知识


饼干怎么做呢？ 蛋元饼
【材料】鸡蛋1个， 鸡蛋黄2个， 低筋面粉80克， 玉米淀粉10克， 细砂糖34克， 盐1克， 无铝泡打粉2克
【步骤】
1、鸡蛋黄和鸡蛋磕在打蛋盆里， 用电动打蛋器打至粗泡 。
2、倒入糖和盐， 再打至画出8字也不易消失 。
3、将一半的粉类过筛进去， 均匀地撒在表面， 用刮刀翻拌均匀后再筛入剩余的粉类， 分两次会更容易拌均匀 。
4、拌好的面糊很浓稠 。
5、将面糊放进裱花袋里， 用圆形的裱花嘴， 挤在铺了油纸的烤盘上， 大概可以挤50个左右的小饼干 。
6、放入已经预热好160度的烤箱中下层， 烘烤15分钟左右 。
花生酥
【材料】低筋面粉85克， 花生碎45克， 蛋液25克， 细砂糖25克， 玉米油30克， 小苏打1/3茶匙， 盐适量
【步骤】
1、花生碎用研磨机打成粉末状 。
2、面粉和小苏打混合过筛 。
3、玉米油、糖和盐拌匀后， 加入蛋液， 搅拌均匀 。
6、倒入面粉和花生粉， 用刮刀拌成面团 。
9、每个10克， 揉圆， 一共可以做20-21个 。
10、放入已预热到170度的烤箱中下层， 烘烤15分钟左右 。
饼干怎么做? 在做美食的同时也能让家人吃的更健康， 最近一直在做家常面食， 很多朋友给我发私信， 想要一个做饼干的小方子， 要制作简单方便的， 口感还不能差 。 其实在之前我是做过烘焙的食谱的， 后来把烤箱放到柜子里面看不见它也就想不起来做了 。
当我和宝贝说妈妈打算给你做小饼干的时候， 孩子高兴的都要跳起来了， 整个制作过程她都全程参与， 因为做法简单， 感觉在我的指导下她一个人也能完成， 可想而知这个饼干有多简单了吧， 制作虽然简单， 但是口感可不简单哦， 一点不比买来的差， 下面咱们来看做法吧 。

【美食知识|饼干怎么做，初学者用烤箱做面包】【自制小饼干】

【所需食材】黄油（玉米油）50g， 低筋面粉150g， 奶粉30g， 鸡蛋1颗， 白糖（糖粉）40g， 白芝麻适量
【制作步骤】
1.首先我们把黄油取出来放到室温融化， 如果没有黄油也可以用玉米油， 植物油代替， 效果是差不多的， 只不过口感上没有黄油的吃着香 。
2.黄油软化后用打蛋器打到蓬松状态， 我这个就是用手打了大概一分钟， 然后加上白砂糖再打一分钟， 我们在这一步最好是放糖粉， 这样饼干烤出来不容易变形， 我用的细砂糖， 出锅后感觉也不错 。

3.分几次加入鸡蛋液， 每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次， 这一步不要着急， 打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大为止 。

4.然后再加入150g面粉， 和30g奶粉， 最好是过一下筛， 这样搅拌会更省力， 不容易出现块状的面团 。

5.这一步不要用手揉面， 用刮刀把面拌匀， 拌到没有干面粉就可以了 。

6.把面团放到硅胶垫擀成一个厚度约一毫米的大薄饼， 上面撒点白芝麻， 再稍微擀一下让芝麻占牢固， 然后用模具印出一个一个的造型， 这一步完全是我家宝贝操作的 。

7.烤盘上面铺一层油纸， 把饼干放到烤盘中间， 每个饼干之间都要留有空隙， 烤箱160度预热5分钟， 上下火， 在中层烤10分钟 。

8.大家可以根据自己家烤箱的温度来掌握火候， 如果上色比较快就调低温度， 上面盖一层锡纸， 饼干烤到金黄色就可以出锅啦 。

9.这些面粉一共做了两烤盘， 一盘花朵一盘小蘑菇的， 小蘑菇顶部我用牙签戳了几个小洞， 这样饼干容易熟 。 制作的整个过程也就半个多小时， 相当的简单， 学会以后就不用给宝宝买饼干吃了， 把小饼干装到小盒子里面， 吃的时候拿出来， 真的是比买来的健康很多 。 喜欢的宝妈们赶快试试吧， 家里有小帮手的朋友们， 在这个五一假期也让他们动动手吧， 体验劳动的乐趣 。

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