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美食知识|黄豆怎么做，我坚持吃黄豆一年后

小知识


干黄豆怎么做好吃？ 在家做豆浆 ， 黄豆要泡12小时？告诉你个好方法 ， 很快就可以泡好它
天津人管豆浆叫浆子 ， 小的时候 ， 姥姥常常在家自己做浆子 ， 但是黄豆需要提前一天的晚上泡上到了转天早上才可以做浆子 ， 有一天中午 ， 弟弟来到姥姥家要喝浆子 ， 可是家里又没有提前泡好的黄豆 ， 真是让姥姥犯了难 。
隔壁院子的杨姥姥经过姥姥家院门口 ， 听到弟弟的哭声 ， 赶忙走进来 ， 从篮子里掏出两块糖果给弟弟吃 ， 得知弟弟想喝浆子后 ， 杨姥姥跟姥姥说：“您这样拿个小盆 ， 再拿个小板 。 。 。 。 。 。 ”
1.准备一个小盆 ， 放入洗好的黄豆 ， 倒入适量清水 ， 没过黄豆就可以 。
2.再倒入开水 。 （开水是碗中清水的1.5倍）
【美食知识|黄豆怎么做，我坚持吃黄豆一年后】3.用小板或者小碟把小盆盖上焖黄豆 ， 等待16分钟 。
4.揭开盖子 ， 黄豆就泡好了 。
黄豆泡好 ， 就可以做豆浆喝了 。 如果家里没有豆浆机怎么做豆浆呢？
1.将泡好的黄豆洗净 ， 放入搅碎机或者磨豆机打碎 ， 也可以用刀切碎 。
2.将打碎的黄豆倒入锅中 ， 倒入清水 。 （清水和黄豆的比例根据个人口味调整 ， 我平时做豆浆的比例是清水和黄豆3:1）
3.大火熬煮开 ， 再熬煮5分钟 。
4.将豆浆过筛后再倒入锅中熬煮开后 ， 再熬煮15分钟 。 豆浆就做好了 。
可能大家还会有两个问题 。
一.做豆浆剩下的豆浆渣难道直接扔掉吗？岂不是很浪费 。
豆浆渣不要扔掉 。 可以用来制作早餐饼 。
食材准备：适量豆浆渣 ， 面粉50克 ， 鸡蛋1个 。
调料准备：盐、五香粉、鸡精 。
1.将豆浆渣上锅蒸25分钟后 ， 放凉 ， 将豆浆渣捣成泥 。
2.将黄豆泥、面粉放入盆中 ， 磕入鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
3.放入适量盐、五香粉、鸡精 ， 再倒入适量水 ， 搅拌至面糊状 。 （水不要一口气放太多 ， 先加一些 ， 搅拌 ， 看情况再加一些 ， 再搅拌 ， 一直到成面糊状 ， 就可以不加了 。 ）
4.用勺蒯面糊 ， 放在刷了一层油的电饼铛或者平底锅上 ， 按压成饼 ， 看边上翘起 ， 翻面继续煎至 ， 最后两面煎好 ， 就做好了 。
根据家里有的食材 ， 食材中还可以加入土豆泥、彩椒等 。
二.豆浆喝不完怎么办？
豆浆喝不完可以用来和面做馒头、窝头等 。
制作窝头：
1.棒子面100g ， 豆浆100ml ， 混合 ， 不停的搅拌成棉絮状 。
2.和面 ， 敷上保鲜膜 ， 醒1个小时左右 。
3.然后分成一个个圆团 ， 捏成窝头状 ， 放锅里静置15分钟 。
4.冷水大火蒸至锅开 ， 转中火蒸20~25分钟 ， 最后关火 ， 焖5分钟 ， 豆浆窝头就做好了 。
制作馒头：
1.准备面粉300g ， 豆浆100g ， 酵母3g 。 豆浆中放入酵母调匀放置15分钟后 ， 倒入面粉中 ， 搅拌成棉絮状 。
2.揉成面团 ， 和面至光滑 。 敷上保鲜膜 ， 醒面一小时 。
3.然后分成剂子 ， 揉成圆形的光滑的馒头形状 。
4.放入蒸锅中静置25分钟 。
5.冷水大火蒸 ， 锅开 ， 转中火蒸10分钟 。 关火 ， 焖5分钟 ， 豆浆馒头就做好了 。

黄豆怎么做比较有营养 【黄豆酱】

【制作食材】黄豆 ， 青红椒 ， 生姜 ， 大蒜 ， 洋葱

【方法及步骤】

1、准备好的新鲜黄豆 ， 我们需要提前对其进行泡发一个晚上 ， 让黄豆中的水分得到补充 ， 让黄豆被完全泡了 。 黄豆泡发好以后 ， 我们需要将其沥干水后 ， 然后起锅烧水 ， 往锅中加入小半锅的清水 ， 同时把准备好的黄豆倒入到锅中 ， （在此一定要切记 ， 黄豆要冷水入锅 ， 且不可开水入锅 。 ）

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