2.用这种方法卤制出的大肠可以做成肥肠饭， 椒盐大肠， 红烧肥肠等， 味道都是很棒的 。
3.无论卤制什么东西， 一般像耗油， 鸡精， 胡椒粉等调味品最好是最后添加， 味道和口感会更佳！
4.卤大肠时， 只需加点小苏打或者白酒和排骨酱， 保证大肠鲜美嫩滑， 还没有腥味
5.卤大肠时， 不需要腌制的， 直接放在调好的料里浸泡一下就可以了 。
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