卤鸡爪煮多久卤鸡爪需要卤大约40分钟 。 需要提前准备的材料有：鸡爪500克、卤料1包、干辣椒20个、花椒20粒、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、姜5片 。
1、鸡爪备好 。
2、卤料备好 。 我额外的加了干辣椒和花椒 。 还有香叶 。
3、坐锅烧热水加姜片料酒 。
4、放鸡爪下去焯水去腥 。
5、然后捞出洗净 。
6、重新取一个锅加入适量的水和卤料 。
7、放入鸡爪 。 加料酒 。 生抽 。 盐 。 水烧开后转小火15分钟 。 泡几个小时更入味 。
凤爪要煮多久才能熟？鸡爪一般煮20-30种就熟了 ， 鸡爪一般用来做卤鸡爪好吃 。
煮鸡爪的方法
1、锅里放清水 ， 加入洗干净的鸡爪 ， 煮5分钟左右（不要盖上锅盖） ， 捞出 ， 冲冷水至鸡爪全部冷却 ， 沥干水份 ， 鸡爪剪去指甲 ， 备用 。
2、锅里另放清水 ， 放卤味包 ， 葱段和姜片 ， 加入鸡粉 ， 料酒 ， 冰糖 ， 生抽和老抽烧开后 ， 放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右 ， 试味 ， 熄火（整个过程不要盖上锅盖） 。
3、熄火后 ， 可以盖上锅盖 ， 鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出 ， 即可 。 、
烹饪技巧
1、这次懒得做卤汤 ， 就用了卤味包 。
2、如果用卤汤来做 ， 就直接将氽过水的鸡爪放入卤汤里 ， 煮20分钟左右就可以了 ， （具体时间根据鸡爪的大小和个人的喜好而定 ， 可以在煮至20分钟时 ， 取出试一下）记住不要盖锅盖 。
3、做法2.的清水一定要盖过鸡爪 。
4、同样的方法 ， 可以卤鸡翅 ， 鸡腿 ， 牛肉等等 ， 窍门就是在烹调过程中 ， 千万不要盖锅盖 ， 保证卤出完好无缺的食物 。
5、没有时间煮卤汤 ， 可以用卤味包代替 ， 卤味包可以反复使用 。
6、要使卤水食物即可以保持漂亮的外表 ， 又保证卤汁彻底进入食物的里面 ， 窍门就是在烹调过程中 ， 一定不要盖上锅盖 ， 从头到尾一直开着锅盖 。 卤食物的时间大约20-30分钟左右 ， 先将卤汤煮开再放材料 ， 煮开后改小火慢慢卤 ， 时间到就熄火 ， 这个时候可以盖上锅盖 ， 让食物留在卤汤里浸至卤汤稍凉了再取出 ， 这样卤出来的食物才入味 ， 质地才滋嫩 ， 外表也完美无缺 。
鸡爪需要煮多长时间
泡料：
野山椒200克、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量 。
步骤：
1、鸡爪洗净 ， 剪掉爪尖 ， 剁小块 ， 放热水中煮10几分钟 。
2、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油 ， 放入泡料中 ， 腌制一天以上即可 。
鸡爪煮多久熟【美食知识|卤鸡爪要煮多久，鸡爪卤多长时间才不烂】鸡爪中含有丰富的胶原蛋白 ， 软一点的鸡爪吃起来软糯糯的 ， 非常Q弹；硬一点的鸡爪吃起来又是脆脆的 ， 并且鸡爪多吃一些也不会发胖 。 所以大家都非常喜欢吃这种食物 。 不过 ， 大多数人却喜欢去小食店里买卤鸡爪或者是买泡鸡爪吃 。 其实 ， 在家里自制鸡爪口味也是非常不错的 ， 而且也很好咀嚼 。 今天 ， 我就为大家介绍三种自己经常做鸡爪的方法 ， 老少皆宜 ， 非常美味 。
1、焖烧鸡爪 ， 不放一滴油先准备好鸡爪 ， 把鸡爪清理干净 ， 锅中放入一些凉水 ， 将鸡爪倒入锅中 ， 放入适量生姜、料酒和大葱去腥 ， 待水煮沸之后捞出备用 。 在煮鸡爪空余时间准备好辅料：生姜、花椒、八角、桂皮、酱油、茴香、冰糖、干辣椒、葱、盐、鸡精 。
把砂锅洗干净之后 ， 将这些调料全部放入砂锅中（鸡精待出锅的时候放入） ， 再将准备好的鸡爪放入 ， 加入刚好漫过鸡爪的水 ， 如果有鸡汤之类的就更好 。 然后盖上锅盖大火烧开小火焖30分钟左右时间 。 这个需要根据自己的口味掌握时间 ， 如果想吃硬一点可以少焖一点时间 ， 如果想吃软一点可以多焖一点时间 。
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