白菜怎么做才好吃？ 醋溜白菜
食材：
白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油
做法：
1、大白菜叶洗净， 控干水分， 斜刀片成稍大一点儿的片儿， 五花肉切成薄片儿；
2、葱切段儿， 干辣椒切成段儿， 糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗， 搅拌均匀成调味汁；
3、起炒锅， 热锅凉油中小火煸炒五花肉；
4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时， 下入葱段和辣椒段， 继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；
5、下入白菜片儿， 转大火煸炒；
6、白菜叶变软时， 加入调味汁；煸炒均匀， 起锅即可 。
酸辣大白菜
食材：
大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐
做法：
1、将白菜洗净后切成段， 生姜切片， 葱切成小段 。
2、起锅入油后， 加少许盐， 放入白菜翻炒 。
3、等一半白菜扁下去后， 加入辣椒、陈醋、酱油少许，
4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅 。
辣白菜
食材：
白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量
做法：
1、白菜洗净掰成小块， 用盐腌一晚上， 第二天冲洗盐份， 控干水 。
2、江米面加少许水懈开， 炒锅加水烧开， 倒入江米糊搅均放凉 。
3、辣椒面用少许开水冲泡放凉 。
5、辣椒糊中放入搅碎的蒜， 姜， 梨， 鱼露， 韭菜， 少许盐和江米糊 。
6、把控干水份的白菜放入盆中， 加入辣椒糊拌均， 放置2-3天进行发酵， 最后放入保鲜盒中， 放入冰箱冷藏即可 。
上汤娃娃菜
食材：
娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜
做法：
1、先将材料准备好， 娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状， 蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤 。
2、锅内加入些许火麻油， 待油温四五层热的时候加入蒜瓣 。
3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤 。
4、浓汤煮开后， 放入切好的娃娃菜， 煮至变软 。
5、将娃娃菜捞出装盘， 锅内留底汤 。
6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开 。
7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可 。
白菜豆腐汤
食材：
白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个
做法：
1、将白菜洗净、然后切成块；豆腐洗净切长条状， 肥肉切成块；葱切葱花， 姜切细丝
2、底锅热油放八角， 爆香葱花姜丝后放入肥肉片
3、待肥肉片略出油脂后， 放入切好的白菜块， 接着再放入豆腐块
4、注入适量温水煮15分钟， 放盐、味精调味即可出锅 。
白菜卤
食材：
干香菇4朵， 虾米1大匙， 去皮五花肉120g， 蒜20g， 大白菜1棵（重约1公斤）， 扁鱼干3片（约30g） 。 盐1小匙， 高汤半杯， 白胡椒粉少许 。 太白粉水（太白粉1大匙+水2大匙）
做法：
1. 将干香菇浸水泡发， 沥干， 切成条状；虾米也用水泡软沥干；去皮五花肉切成薄片状、蒜瓣剥去皮膜， 切成片状 。 将白菜一片片摘下， 用手撕成比掌心略大的片状 。
2. 锅里加热2大匙油， 放入扁鱼， 转小火， 煎成两面焦黄色即可， 捞出放置一旁待凉 。 锅里另外加热1大匙油， 放入五花肉片煸炒至颜色略微焦黄， 捞出肉片另置， 然后继续用余油拌炒蒜片， 炒至蒜片颜色开始转黄， 即刻放入虾米， 炒香虾米后， 再放入香菇拌炒， 这时将肉片回锅同炒 。
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