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美食知识|丸子怎么做，油炸肉丸子的家常做法窍门

小知识


丸子怎么做？ 丸子怎么做汤好吃
材料：猪肉、生粉、鸡蛋、葱、香菜、生姜、葱白、盐、熟猪油、白胡椒 。
做法：1.将所有的材料全部准备好 。
2.将新鲜的猪肉清洗干净以后，去掉猪皮然后将肉切成小块 。
3.锅内加入适量的清水，将切好的肉块放入到锅内，小火慢煮 。
4.将煮好的肉块放入到料理机内，再加入几片切好的姜，将猪肉打成肉泥 。
5.切好的肉泥放入到碗中，加入适量的盐、白花椒粉、鸡粉和鸡蛋，按照一个方向完全的搅拌均匀 。
6.然后加入适量的生粉继续搅拌均匀 。
7.将准备好的熟猪油也放入到肉相中继续搅拌均匀 。
8.然后再加入适量的清水继续搅拌，这个时候一定要注意完全的搅拌开 。
9.其中一个水抓上肉泥，从虎口的部位挤出丸子就可以了 。
10.锅内加入适量的清水，将挤好的丸子放入到水中，全部挤好以后，大火烧开 。
11.当全部的丸子浮在水面的时候，再继续煮3-5分钟就可以了 。

丸子汤的营养价值
丸子的材料主要是猪肉，而猪肉我们都知道营养价值都是非常高的，其中富含人体所需的多种蛋白质和脂肪酸，这些物质可以有效的为身体提供血红素和半胱氨酸，这些物质在综合的情况下，可以有效的起到帮助改善身体缺铁性疾病的问题 。
猪肉中的瘦肉成分中的蛋白质要比肥肉要高很多的，这类蛋白质成分中，含有丰富的氮基酸成分，比较适合被身体直接吸收和消化 。
这里我们需要知道一点，猪肉中的脂肪含量还是比较高的，尤其是其中的脂肪酸和甘油三酯，这类成分可以起到为身体增加热量的作用 。
猪肉中含有一定的无机盐，这些无机盐在内脏中的占比还是比较高的，可以有效的调节身体各项物质的平衡 。
在猪肉成分中还有着丰富的维生素和尼克酸、维生素等等物质，相较于其他的食材相比，更加的安全 。 猪肉也有着不错的药用价值，比较适合体寒以及肾气不足的人群食用 。

丸子可以怎么吃
1.糖醋肉丸
材料：肉末、姜、老抽、蚝油、盐 。
做法：1.首先将姜切成姜末以后放入到碗中 。
2.肉末清洗干净沥干水分以后也是放入到姜末中，然后依次加入适量的老抽、蚝油、盐以后完全的搅拌均匀 。
3.搅拌好的肉末挤成丸子的形状以后备用 。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的肉丸放入到锅内，炸至两面金黄色以后就可以取出了 。
5.另外一个锅内，加入适量的油，油热了以后，加入适量的番茄酱、白糖和淀粉搅拌均匀 。
6.再将炸好的丸子放入到锅内，全部挂上汤汁就可以取出食用了 。
丸子怎么做的
肉丸
肉丸
用料工具
表皮用料：芋头、淀粉（地瓜粉）、虾油（可选）/食盐（均为微量）
馅料用料：鲜猪肉、葱、酱油、盐、虾仁干、香菇干、生姜、食用油（准确地说馅料并没有严格地限定，但可以根据各自喜好自行调整）
工具：擀面棍、蒸笼
1、馅料的制作：
精选上乘鲜猪肉（蕉城街头的小店多以五花肉为主）：洗净后剁碎置于碗中 。 调制酱油使肉色成暗红色即可（主要为调色调味），根据酱油的浓度和用量，辅助以食盐使馅料口感适合您自己的口味 。
虾仁干和香菇干浸泡至柔软后，切丁 。
生姜：根据正宗肉丸的做法，生姜是肉丸中的调味极品不可或缺，其用量要适当地超标一点点，这样可以让姜味的口感比较浓重，肉丸体现出鲜香的特色 。 生姜洗净去皮后，切丁（颗粒大小以能咬到但又不碍视线为准，通常大小可以维持在0.3mm×0.3mm~0.5mm×0.5mm之间为宜） 。
葱：将葱切成0.5mm左右的小段，其数量大概为鲜猪肉的四分之一为宜 。 取葱花中的三分之一，与猪肉拌在一起，其余单独放置 。 将所有辅料均调制起来，煨着就可以开始制作皮料了 。 （仅有葱还剩下三分之二左右） 。

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