老鸭的营养价值及功效，每日一膳｜这道老鸭汤

一句话养生：脾在窍为口

文章插图
103010中说“脾与口可识五谷”，食欲、味觉、舌苔、口中唾液、呼吸、牙齿等信息都能反映脾胃的运化功能。如脾不健，湿浊，多食常口黏、口气难闻、食欲不佳或饥饿，舌苔厚腻，唾液、牙菌斑粘稠。
今日推荐——芡实薏仁陈皮煲老鸭

文章插图
材料：
老鸭300克，芡实30克，薏米30克，陈皮1瓣(最好5 -10年以上)，生姜5片，盐适量。
做法：
(1)将芡实和薏苡仁用温开水浸泡30分钟以上；陈皮用温开水浸泡15分钟；老鸭去内脏，洗净焯水。
【老鸭的营养价值及功效，每日一膳｜这道老鸭汤】(2)汤锅用水烧开，把锅里所有的食材放在一起，大火煮开，撇去浮沫，小火翻面煮1.5小时，然后调味。

文章插图
广东省中医院副院长、特聘健康专家杨志敏教授。
专家点评：
“任何时候都是夏天，下雨就是秋天” 。103010装鸭肉能“养五脏之阴，清虚劳之热，补血活血，养胃生津，止咳防震” 。在祛湿的同时，还能清补五脏。加入陈皮、薏米、芡实等药食同源的材料，可以起到健脾养胃、利尿祛湿的作用，特别适合蒸湿热时服用，可以缓解季节带来的疲劳和疲惫。
小贴士：
饮食中含有薏米，不适合孕妇食用。
本期值班医师：