其实从营养学角度来看 ， 四条腿、两条腿和没有腿的都属于动物性食物 ， 蛋白质含量都比较高 ， 铁的含量差不多 ， 猪肉的脂肪含量较高 ， 可能不太受欢 迎 ， 但其维生素B1的含量比其他几种食物都高 。 蘑菇虽然脂肪和能量低了很多 ， 但它的蛋白质、铁、硒、维生素A的含量都比另外三种食物少 。
误区五：鸡蛋黄胆固醇高
很多人关心胆固醇的问题 ， 我发现身边不少人吃鸡蛋的时候 ， 都不吃鸡蛋黄 ， 认为它会使胆固醇增高 。 其实 ， 我们身体的各个器官都有胆固醇 ， 我们内部 的胆固醇是1000毫克 ， 从外部摄入的是500毫克 ， 一个鸡蛋黄只含有胆固醇50毫克 。 而动物内脏 ， 比如我们吃的卤煮(北京小吃)里的内脏所含胆固醇量远 远高于鸡蛋黄 ， 很多人往往不吃鸡蛋黄 ， 却狂吃一顿卤煮 ， 你的胆固醇摄入更易超量 。
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