龙眼含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等 。 龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性,有一定的抗衰老作用 。 冬季吃龙眼可以起到御寒、祛湿保健的作用 。
#hzh_woman { display: none; }【来源】民间药膳方
【用料】天冬30克,麦冬30克,龙眼肉20克,鲍鱼肉60克 。
【制作】将天冬、麦冬、龙眼肉洗净,鲍鱼用开水浸发3小时,洗净,切片,然后全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味即可,饮汤吃鲍鱼肉 。
【功效】滋肾润肺、养阴清热 。 用于劳热咳嗽,口干欲饮,心烦失眠者 。
鲍鱼是海产贝类,同鱼毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故 。 它是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它"海耳" 。 自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的 。 尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞,对鲍鱼特别青睐 。 据说其谐音“鲍者包也,鱼者余也”,鲍鱼代表包余,以示包内有“用之不尽”的余钱 。 因此,鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品,而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一 。 鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多,产期为春秋两季 。
营养价值
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
【鲍鱼的营养价值 龙眼二冬鲍鱼汤 滋肾润肺、养阴清热】3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5、鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨 。
适用人群
一般人均可食用
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效;
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食 。
食用功效
鲍鱼性平、味甘咸,归肝经;具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能;可治月经不调、大便秘结等疾患 。
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