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鲍鱼粥的做法大全 鲍鱼粥的做法 鲍鱼四宝羹的做法

健康知识做法大全鱼粥


我们都知道鲍鱼是一种很营养的食物 ， 深受人们的喜爱和欢迎 。 鲍鱼含有丰富的蛋白质 ， 还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 。 在功效上 ， 鲍鱼能养阴、平肝、固肾 ， 可调整肾上腺分泌 ， 具有双向性调节血压的作用 。 下面我们就一起来看看鲍鱼的做法大全之鲍鱼四宝羹的做法 。
材料:
主料：韭黄100克 ， 鲍鱼100克 ， 叉烧肉75克 ， 竹笋75克 ， 鱼肚75克 ，
辅料：干香菇20克 ， 木耳(干)10克 ，
调料：姜5克 ， 大葱8克 ， 植物油25克 ， 盐5克 ， 味精5克 ， 酱油10克 ， 料酒2克 ， 胡椒粉1克 ， 芡粉10克
做法:
1.花胶(鱼肚)泡冷水1小时 ， 捞出 ， 放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定) ， 取出切丝;香菇泡软去蒂后切丝 ， 鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝 。
2.将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫 ， 捞出 ， 将20克油倒入炒锅烧热 ， 加高汤烧开 ， 放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开 ， 再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀 ， 然后加韭黄煮熟 ， 即可盛于汤碗中 ， 另加火腿丝作为调配 。
以上就是鲍鱼的做法大全之鲍鱼四宝羹的做法 。 中医称鲍鱼功效可平肝潜阳 ， 解热明目 ， 止渴通淋;主治肝热上逆 ， 头晕目眩 ， 骨蒸劳热 ， 青肓内障 ， 高血压眼底出血等症 。
鲍鱼可以做成各种菜肴和汤 ， 但是 ， 鲍鱼也是可以做粥的 ， 并且味道极为鲜美 ， 口感也比较好 。 下面 ， 养生频道小编为大家总结了鲍鱼粥的做法大全 ， 大家一起看看鲍鱼粥的做法吧！
一、营养鲍鱼粥
材料:
鲍鱼0.5只 ， 姜片3片 ， 蒜片2片 ， 葱2根 ， 香菜2根 ， 米1杯 ， 水7杯
做法:
1.将鲍鱼洗净 ， 切粒
2.大米泡半小时以上 ， 沥干
3.油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色 ， 下大米一起炒香 。
4.将炒好的鲍鱼米加入7杯水 ， 大火煮开 。 开后立刻关火 ， 全部倒入电饭煲内 ， 关上盖子阀门 ， 打开保温档 。
5.第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了！
二、鲜鲍鱼粥
材料：鲍鱼2颗 ， 白饭3碗 ， 高丽菜 ， 200克 ， 香菇 ， 20克 ， 虾米 ， 20克
调味料：香油1小匙 ， 白胡椒粉半小匙 ， 盐半大匙
做法:
1.虾米洗净后泡软 ， 香菇洗净并泡软后再切丝 ， 高丽菜切丝备用
2.鲍鱼以盐水洗净后 ， 放入滚水中转小文火浸泡20-30秒 ， 再起锅以清水略洗后 ， 剥去外壳和内脏 ， 再切斜片备用
3.锅中烧热1大匙油 ， 放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用
4.取一汤锅 ， 放入白饭并加入水至淹盖过饭后 ， 以中小火熬煮至八分熟成为粥状 ， 再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下 ， 再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成
厨师叮咛：
鲍鱼清洗时 ， 应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出 ， 再以盐水略微沖洗即可 ， 绝不可用清水沖洗 ， 以免影响肉质的口感
三、鲍鱼边煲鸡
材料:
干鲍鱼边50克 ， 鸡半只 ， 无花果3个 ， 姜1片 ， 盐适量
做法:
1.将干鲍鱼边浸软后清洗干净；鸡斩件后焯水；无花果清洗干净 。
2.将所有原料放入电砂煲加入1升清水煲2小时后加入适量盐调味即可 。
四、鲍鱼鸡肉粥
简介:
鲍鱼的肉质鲜美细緻 ， 含有丰富的营养 ， 在中国古代能吃到的人非官即富 ， 可见其美味非一般山珍海味可比拟 。 好的鲍鱼应是软硬适中 ， 入口软滑 ， 具有鱼味 。 「活」的鲍鱼是新鲜的第一要件 ， 再来则因个人喜好及鲍鱼种类 ， 有不同的挑选差异 ， 而购买罐头鲍鱼 ， 可不要买错 ， 若买成鲍鱼螺 ， 就不好吃了 。

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