【虫草鲍鱼盅 养血益肝 干制鲍鱼的涨发方法指导】鲍鱼营养价值极高 ， 富含丰富的球蛋白 ， 鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分 ， 能够破坏癌细胞必需的代谢物质； 鲍鱼有调经、润燥利肠之效 ， 可治月经不调、大便秘结等疾患 ， 具有滋阴补养功效 ， 并是一种补而不燥的海产 ， 吃后没有牙痛、流鼻血等副作用 ， 多吃也无妨 。 下面就介绍一下干制鲍鱼的涨发方法：
1、水煮法：先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时 。 再用刷子刷去泥沙 ， 洗净后放入开水锅内煨1至2小时 ， 离火后焖5至6小时即可；
2、水蒸法：将鲍鱼干洗净后 ， 放入碗内 ， 上笼蒸5-6小时既成；
3、碱发：将鲍鱼干洗净 ， 先放入温水中浸24小时 ， 再放入开水锅内煮1小时 ， 捞出 ， 放瓷盆内 ， 倒入兑好的碱水 ， 浸泡至回软无硬心即可 。 回软后再用清水反复漂净碱味 。 碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净 ， 用纯碱或硼砂码5至6小时 ， 再用开水焖发至涨 ， 再用清水反复漂洗碱味 。
主料：鲍鱼300克
辅料：冬虫夏草5克,枣（干）10克,莲子5克,枸杞子5克,油菜心30克
调料：盐4克,味精2克,料酒5克,胡椒粉2克
教您虫草鲍鱼盅怎么做 ， 如何做虫草鲍鱼盅才好吃
1.将鲍鱼去掉杂质 ， 洗净 ， 表面剞上十字花刀 。
2.将虫草、莲子用开水烫20分钟洗净 。
3.将大枣、枸杞用开水烫20分钟洗净 。
4.将鲍鱼、虫草、大枣、莲子、枸杞、菜心摆入蒸碗内 ， 加入高汤及各种调料 ， 盖上盖 ， 上笼蒸半小时即成 。
小帖士-健康提示：
此汤菜具有补肺益肾 ， 养血益肝的作用 。 适用于治疗体弱及糖尿病后期 ， 肾虚等 。
小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食 。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等
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