【根茎】菠菜的根茎能吃吗？

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菠菜根茎是否能吃菠菜根能吃，鲜嫩可口的菠菜根完全可以食用，菠菜茎叶和菠菜根都是可以食用的，不仅可以食用，而且还有营养保健作用。

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菠菜根茎功效与作用菠菜根具有极高的营养价值，富含纤维素和维他命，菠菜根中的矿物质微量元素含量也尤为丰富，同时菠菜根不含脂肪，因此凤菜根具有瘦身的功效。
1、菠菜叶生津润燥，菠菜根具有止血、利脏、通肠胃的功效。
2、菠菜根富含维他命及矿物质，能够降低身体的血糖和血脂。

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菠菜根茎吃法菠菜根不可生吃。由于菠菜中含有较多的草酸，在肠道中会与草酸钙结合形成难溶性钙，导致难以吸收。
可以用菠菜根做粥：将菠菜根洗净，切碎，加水适量，内煎0.5小时，再加入米饭，煮成粥。作用：止渴润燥，利五脏。