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美食知识|鸡蛋不放冰箱能放多久，煮鸡蛋不洗有什么危害

小知识


一般鸡蛋可以存放多久一般情况 ， 如果是天气凉快的情况下 ， 鸡蛋不放冰箱能保存2个月左右 ， 而如果是炎炎夏日一般鸡蛋是只能放3-4天 ， 最长能保存一个星期左右 。
扩展资料：
鸡蛋怎么保存不容易坏
【美食知识|鸡蛋不放冰箱能放多久，煮鸡蛋不洗有什么危害】1、摆放
不要一股脑的把一袋鸡蛋放入冰箱 ， 摆放鸡蛋时让鸡蛋的 ， 小头在下 ， 大头在上 ， 这样蛋黄就会上浮 ， 微生物不容易入侵到鸡蛋里面 ， 并且让蛋黄贴近气室不和蛋壳接触 ， 这样可以保证鸡蛋的营养不流失（鸡蛋壳内有一块空的地方没有蛋液这就是鸡蛋的气室） 。
2、清洗
买来的鸡蛋上有脏东西 ， 记住千万不能用水清洗 ， 水会把蛋壳表面保护鸡蛋的胶状物洗掉 ， 没有了这层胶状物 ， 蛋壳就失去了保护蛋液的外衣 ， 细菌很容易入侵 ， 导致鸡蛋变质 ， 实在有脏东西可以用纸巾轻轻擦掉 。
3、存放
蛋壳上有许多小孔 ， 在存放的时候一定不要和 ， 葱姜蒜这些刺激性比较强的食物放一起 ， 气味通过小气孔进入鸡蛋内 ， 让鸡蛋更容易变质 。
4、保存
如果家里的鸡蛋过多 ， 一下子吃不完怎么办 ， 可以在鸡蛋表面轻涂一层食用油 ， 可以用来隔绝空气中的细菌 ， 也可以防止鸡蛋内水分的流失 ， 这样可以延长鸡蛋的保质期 。
5、分类摆放
不仅仅是鸡蛋 ， 放入冰箱的食物最好做到分类 ， 这样可以减少食物之间的交叉污染 ， 饺子之类的食物 ， 用保鲜盒装好放入冰箱 ， 可以防止破皮保持饺子的鲜味 。

生鸡蛋不放冰箱可以保存多久？鸡蛋最好是存放在冰箱里面 ， 如果是不存放在冰箱之中就会导致鸡蛋出现变质的情况 ， 大部分都只能够常温保存24小时左右 ， 因此人们就要格外重视起来 ， 对于新鲜的鸡蛋要及时的放入到冰箱里面保存起来 ， 这样就可以使得鸡蛋的保存时间变得更加长一些 ， 而且也不要去吃太多的茶叶蛋 。
鸡蛋吃法是多种多样的 ， 有煮、蒸、炸、炒等 。 就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲 ， 煮、蒸蛋为100% ， 嫩炸为98% ， 炒蛋为97% ， 荷包蛋为92.5% ， 老炸为81.1% ， 生吃为30%~50% 。 由此看来 ， 煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。 但要注意细嚼慢咽 ， 否则会影响吸收和消化 。 不过 ， 对儿童来说 ， 还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合 ， 因为这两种做法能使蛋白质松解 ， 极易被儿童消化吸收 。 注意：茶叶蛋应少吃 ， 因为茶叶中含酸化物质 ， 与鸡蛋中的铁元素结合 ， 会对胃起刺激作用 ， 影响胃肠的消化功能 。
煮蛋方法
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂 ， 避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋” 。
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀 ， 而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率 ， 当内容液体的体积大于蛋壳容量时 ， 蛋壳就会胀破 。
但是 ， 鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩 ， 如果把鸡蛋快速加热 ， 当蛋清外层受热膨胀时 ， 内部还是冷的 ， 没有膨胀 ， 总膨胀量就比较小 ， 蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受 ， 不会胀破 。 继续加热 ， 内部开始受热膨胀时 ， 外层蛋清已经凝固收缩 ， 总膨胀量也比较小 ， 蛋壳也不会胀破 。 快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮 。 具体做法是：
待水开后 ， 把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间） ， 这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳 ， 而且时间易于控制 。 只要保持水开 ， 小火即可 。 鸡蛋要凉 ， 刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好 ， 如夏天鸡蛋不在冰箱存放 ， 把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳 。 冬天 ， 鸡蛋和水都比较凉 ， 即使用凉水煮 ， 只要水少 ， 加热快速 ， 蛋壳一般也不会破 。

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