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美食知识|意大利面要煮多久才熟，意大利硬质小麦面煮多久

小知识


意大利面煮多久熟意大利面不同的种类煮水的时间不同：
1、斜管面(Penne)：Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型 ， 中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁 ， 特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱 。 煮熟时间：6～8分钟 。
2、面片(Lasagna)：通常为新鲜面皮 ， 中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成 ， 大多为方形 ， 通常以烤方式料理 。 煮熟时间：5～7分钟 。
3、尖头梭面(Pici)：很手工感的卖相 ， 因为实心 ， 所以口感筋道 。 一般先煮熟 ， 再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁 。 煮熟时间：7～10分钟 。
4、天使的发丝(Anclle Hair)：犹如面线般的Anqle Hair ， 以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合 ， 比较不易因吸附太浓郁的面酱而显得口感较腻 。 煮熟时间：5～7分钟
5、螺旋面(Fusil Ji)：其螺旋形状的面纹易于沾附面酱 ， 搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜 。 煮熟时间：8～10分钟 。
6、长形意大利面(Pasta Lunga)：最常被使用的面条种类 ， 如Spaghetti ， 分有15、16、18厘米粗细的面条 ， 常用来搭配番茄口味的面酱 。 煮熟时间：8～10分钟
7、小贝壳面(ShellS)：较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤 ， 或是用于意式油醋酱汁的沙拉中 。 煮熟时间：8～10分钟 。
8、意大利水管面(Macaroni)：由于其空心的造型与表面条纹可沾裹浓厚的面酱 ， 通常配以奶酪且适合烤食 。 煮熟时间：8～10分钟 。
9、粗管面(Rigatoni)：大号管面厚 ， 体积大 ， 所以嚼劲大 ， 适宜同时配以荤素食材 ， 浇鱼汁非常出色 。 煮熟时间：10～12分钟 。
10、传统宽面(Pappardelle)：意大利人在家中最为常做的自制宽面 ， 适合各种酱汁来烹饪 。 它与牛肝菌等菌类搭配尤其能突显菇类香味 。 煮熟时间：8～10分钟 。
扩展资料：
据英国《每日邮报》近日报道 ， 大型健身企业“DW健身俱乐部”请研究人员调查13种超市自有品牌的意大利面酱料 ， 发现多数品牌含糖量过高 。
按照厂商建议的烹饪量 ， 孩子一顿面摄入的糖最多时相当于营养学家建议儿童日摄入量最高值的96% 。 更糟糕的是 ， 不少家长给孩子做面时往往会将酱料建议使用量增加一倍 。
研究人员说 ， 意大利面酱料以番茄沙司为主要成分 ， 不少人看到“番茄”两字就误以为这种调味品比较健康 。 而事实上 ， 要想吃得健康 ， 家长最好还是自制酱料 ， 严格控制含糖量 。 如果去超市购买 ， 一定要看清成分表上标注的含糖量 。
参考资料来源：





意大利面要煮多长时间才熟？煮意大利面的话一般8分钟左右就能熟 ， 如果想吃软点的 ， 10~12分钟也足够了 。
煮意大利面步骤如下 。
1.准备一个大锅 ， 200g的意大利面（约两人份 ， 一个男生和一个女生） ， 约2.5公升水 。
2.把水放入锅中 ， 用中大火烧开 。
3.加入盐 ， 份量是水份的1% 。 （即2.5公升的水 ， 需要放25g（约5茶匙）的盐）
煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面 ， 就不容易煮过头 ， 失去嚼劲 。 而且面条也会附上咸味 ， 能够与之后的酱汁协调 。
4.待盐完全溶解后 ， 把意大利面放入锅中 。 （如果是长型的意大利面 ， 要以放射状在锅中散开）

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