草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|生咸鸭蛋煮多久，怎么煮咸鸭蛋

小知识


生鸭蛋煮多久才熟咸鸭蛋放到锅里 ， 煮到水开5分钟就可以煮熟 。 煮咸鸭蛋可以参考以下步骤：
1、取3个生咸鸭蛋放在盘中 。
2、用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去 ， 洗鸭蛋时 ， 不要用力 ， 以免把鸭蛋洗破了 。

3、洗锅 ， 点火 ， 在锅中加入300ml左右的凉水 。
4、把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中 ， 把火调到大火档 ， 盖上锅盖 。
5、等锅中的水烧滚后 ， 把火调到中小火档 ， 再煮5分钟左右 。 5分钟后 ， 把鸭蛋从热水中捞出 ， 迅速放在搪瓷盆中 。
6、在盆中加入自来水 ， 水面要超过鸭蛋的高度 。
7、等盆中的鸭蛋彻底变凉后 ， 把鸭蛋从盆中取出 ， 在桌子上敲破鸭蛋的外壳后 ， 放入盘中 ， 剥去外壳后 ， 就可以食用了 。

生的咸鸭蛋要怎么煮熟煮熟咸鸭蛋具体所需时间和咸鸭蛋的煮法有关系 。
如果将咸鸭蛋直接放入沸水中煮 ， 一般只需8分钟；如果将咸鸭蛋放入凉水中煮 ， 则共需12~15分钟煮至全熟；而如果想要吃到半生半熟的流质蛋黄 ， 建议沸水中煮7分钟左右 ， 凉水中煮10分钟左右即可 。

扩展资料：

咸鸭蛋营养价值
1、氨基酸
在鸭蛋中含有大量的蛋白质 ， 而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸 ， 除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加 ， 致使蛋内无机盐也随之略增 。
在新鲜的鸭蛋中 ， 而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂 ， 而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离 ， 而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油 。
咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素 ， 并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色 。
咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志 ， 可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高 ， 与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别 。
2、丰富的钙
鸭蛋在腌制成为咸蛋之后 ， 其中所含有的蛋白质含量会明显的减少 ， 由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克 。
而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多 ， 从鲜蛋每百克含11.6克 ， 上升为13.1克 。
不仅如此 ， 咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加 ， 由鲜蛋每百克含1.6克 ， 上升为10.7克 。
其中最值得一提的便是矿物质的保存 ， 鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害 ， 同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高 ， 由鲜蛋每百克含55毫克 ， 上升为512毫克 。
3、无机盐
在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外 ， 同时还含有铁、磷等无机盐 ， 并且专家经过研究发现 ， 咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高 。
所以它们的营养价值是基本相同的各有好处 ， 适当的食用对身体没有危害 ， 因此在日常生活中可以放心的食用 。
【美食知识|生咸鸭蛋煮多久，怎么煮咸鸭蛋】虽然说咸鸭蛋的营养价值很高 ， 并且适量食用没有什么危害 ， 但任何食物都不能吃多 ， 比如咸蛋用盐量一般在10%左右 ， 如果过量食用的话很有可能会因此而患有高血压 ， 从而严重的危害到人体的健康 。
4、清肺火
经过研究发现 ， 咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效 ， 因此非常适合在夏季食用 。
除此之外 ， 我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食 ， 外敷可治烫伤、湿疹 。
5、鸭蛋含有磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质

推荐阅读


上一篇：红花继木盆景制作方法

下一篇：美食知识|鸡蛋不放冰箱能放多久，煮鸡蛋不洗有什么危害