萝卜怎么腌制才好吃？ 白萝卜是特别常见的蔬菜 ， 白萝卜的营养物质特别丰富 ， 尤其是在冬季吃白萝卜 ， 对身体也好 ， 还能防治一些身体疾病 ， 增强身体的免疫力 ， 白萝卜的吃法也比较多 ， 常见的白萝卜的吃法是腌制着吃 ， 腌制好的白萝卜可以配粥喝 ， 还能用来当做下酒菜 ， 不仅好吃 ， 还非常有营养 ， 白萝卜怎么腌制才好吃呢?
方法/步骤
白萝卜 ， 刷洗干净后晾干水份 。
用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状 。
然后改刀成一寸左右的斜方块 。
把萝卜皮放开水中很快的烫一下 ， 这样不会太苦 ， 和萝卜味 。 盛装于干净无油的不锈钢盆中 ， 放入适量盐、白糖进行腌渍 。 拿块干净的石头 ， 或者上面压一盆水 ， 让苦水出来 ， 约四小时后捞出腌好的萝卜皮 。
腌好的萝卜皮 ， 拿出来晾晒一下 ， 半干就行 ， 可以尝尝会脆了就晒得差不多 ， 风日好一点的就两三个小时 。
腌制萝卜皮的同时 ， 将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中 ， 用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化 ， 关火后晾至冷却 。
萝卜皮晾半干后(一定不要弄到水或者洗萝卜皮)分装入干净无油的大口玻璃瓶内 ， 装至大半瓶即可 。
用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内 ， 萝卜皮完全浸泡于料汁中 ， 拧紧瓶盖 。 置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用 。 常温 ， 两三天我就开始吃了 ， 因为萝卜皮已经有用开水烫过完了 。
白萝卜的功效与作用
1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高抗病能力;
2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动 ， 增加食欲 ， 帮助消化;
3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4.防癌抗癌：萝卜含有木质素 ， 能提高巨噬细胞的活力 ， 吞噬癌细胞 。 此外 ， 萝卜所含的多种酶 ， 能分解致癌的亚硝酸胺 ， 具有防癌作用 。
5.生津止渴：润喉去燥 ， 使人清爽舒适 。 适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群 。
泡萝卜怎样腌制才好吃呢？需要注意哪些问题？ 材料：白萝卜 ， 盐 ， 白糖 ， 生抽 。 做法：白萝卜切薄片 。 白萝卜片在大碗里铺一层 。 撒上一层少许盐 。 再铺上一层白萝卜片 。 再撒一层盐 。 反复几次 。 放15分钟 。 15分钟后将碗里的水分倒 。 再放入一大勺白糖 。 将白糖与白萝卜片拌均匀 。 放15分钟 。 15分钟后用手挤干大碗里的水分 。 倒入两大勺子生抽 。 倒入一勺白醋 。 倒入白开水 。 没过白萝卜片为准 。 盖上保鲜膜 。 放入冰箱冷藏2天即可 。
在家怎么腌制白萝卜才好吃？ 对于在家怎么腌制 ， 白萝卜比较好吃？我还是有一点见解的 ， 因为我们这里 ， 就是白萝卜种植大乡 ， 在我们这里 ， 基本每家每户 ， 多有几亩地用来种植白萝卜的 ， 而白萝卜又是比较高产的农作物 ， 基本每到收获的时候 ， 多是用车往家拉萝卜的
而这些收获的白萝卜 ， 除了固定卖给合作企业外 ， 剩下的白萝卜 ， 基本多被用来腌制成小菜了 ， 也就是我们常说的腌萝卜了 ， 其实之所以腌制成白萝卜 ， 主要有三个原因 ， 一是为了方便储存 ， 二是为了做下饭小菜的
三是腌制的萝卜 ， 吃起来非常的好吃 ， 非常的爽口 ， 今天就把我们这里腌制白萝卜的方法 ， 完完全全的分享给大家 ， 但我所享的腌萝卜方法 ， 多是我们这里比较传统的方法 ， 可能在有些地方 ， 做的不是那么好 ， 所以还请大家多多指教
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