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美食知识|北瓜秧的秧尖怎样做菜

小知识


北瓜秧快到长瓜时秧尖死是怎么回事？ 炒秧草 ， 色泽碧绿 ， 柔软鲜嫩 ， 清口解腻 。 冷吃 ， 也别有风味 ， 其汁有清心沁脾之感 ， 如果唇干舌燥 ， 用以佐膳 ， 是维护健康的上品菜肴．
在扬中 ， 粥、汤是农家户户日常的主食 ， 做法简单 ， 味道鲜美 ， 在外久居还乡 ， 喝一碗菜粥 ， 是最舒心的事了 。
母亲们自发腌制的咸秧草 ， 就成为扬中独具风格的特色小菜 ， 一年到吃到头 ， 或拌黄豆、或放花生米 ， 或是蚕豆瓣 ， 每家的口味都会不一样 ， 其制作技法特别讲究：不能晒得太干 ， 可保持一定水分 ， 按一定比例加盐 ， 施以泡菜做法．这种腌制在陶罐里结结实实的咸秧草 ， 由于隔绝空气 ， 发酵后能产生多种氨基酸 ， 故味道特别鲜美 。
秧鸡子的怎样做菜 今天刚吃了 ， 很苦 。 整枝打杈时的嫩尖用开水焯了一下 ， 用蒜、盐、生抽、香油拌了拌 ， 看起来碧绿 ， 吃起来很苦 ， 口感不好 。
丝瓜秧嫩头怎么做菜吃 可以 ， 主要是增加红色的 ， 是一种天然色素 ， 炸时有怪味 ， 用于火锅 ， 川菜的上色等 ， 一般炒菜不用
胡萝卜秧子怎么做菜 将藤蔓绕在北瓜周围 ， 之后将主蔓的尖掐掉 ， 留下旁边的侧枝 。 给瓜秧掐尖的好处很多 ， 可以抑制住过旺生长 ， 减少徒长 ， 从而积攒下养分 ， 以此来促进北瓜发育 。
北瓜秧怎样是旺长？ 推荐一道：

素炒胡萝卜秧子
食材
主料
萝卜秧子500g
辅料
油适量盐适量
步骤
1.这就是萝卜秧子 。
2.去根、洗净、沥水 。
3.拦腰切断 。
4.热锅凉油、大火先下根茎翻炒 。
5.放入叶子翻炒 。
6.搁盐、关火 。
7.炒匀即可 。
小贴士
先下根茎后放叶子 ， 蔬菜的成熟度就比较均匀 。
刚长出来的嫩莴瓜秧可以炒菜吃吗 用开水焯一下 ， 凉拌炒菜做汤都可以
黄瓜秧可以做菜吃吗？ 三皇蛋

鸡蛋四五个 ， 皮蛋一个 ， 生的咸鸭蛋一到两个 ， 搅拌到一起 ， 最好用搅拌器绞碎 ， 放三分之一的水 ， 少量盐和味精 。 然后放到蒸笼里用中小火蒸熟 ， 水越少蒸出来的蛋越有弹性 。 火一定不能大 ， 否则就成发糕了 。 比起纯鸡蛋的鸡蛋羹味道好多了 。

香喷喷的萝卜干炒蛋
把萝卜干用刀切碎,放在油锅里炒一炒,用铲子把萝卜干铺均匀, 把打散的鸡蛋均匀地撒在萝卜干上面, 隔段时间用铲子翻翻,最好是能整块的翻动 。
这道菜很适合喝粥时吃

美味蛋稀饭

用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.

浇汁蛋

用宽油 ， 猛火炸蛋 ， 外焦里嫩 ， 喜欢吃什么味道浇什么汁 ， 感觉西红柿汁最好吃 。

甜酒鸡蛋

鸡蛋2个 甜酒1碗 生姜适量 糖一茶匙

1、将鸡蛋煎好 ， 铲出
2、将甜酒放入锅内煮沸 ， 放入生姜
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟 ， 放糖 ， 出锅

荷包蛋

鸡蛋1个或数个 ， 酱油、糖适量 。

1、炒锅内放少许油 ， 烧热后 ， 磕入鸡蛋 ， 两面稍煎

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