4 取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上 ， 向锅内注入空气 ， 然后去掉打气筒 ， 盖上高压阀 ， 放置3-4小时 。
5 拿掉高压阀 ， 打开高压锅 ， 捞出鹅蛋即成 。
三、先准备 一个能封口扎严实的厚朔料袋 ， 一个抽真空的工具 ， 精盐若干 ， 再把鹅蛋洗好 ， 不要晾干 ， 把湿的鹅蛋上面覆盖上精盐 ， 装袋封口 ， 再抽真空 ， 就好了 。 25天至30天就会腌制好了 ， ， ， 不会变质的快速方法 ， （一定要把鹅蛋表面的盐覆好才行） 。 。 。 。
四、黄沙腌蛋法 。 备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量 。 腌制时先将黄沙倒入盆中 ， 加入精盐、精油和水 ， 搅拌成糊状 ， 再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥 ， 待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出 ， 放入食品袋或其他容器内 ， 3周后即可取出洗去泥沙煮食 。 若无黄沙 ， 可用其它泥沙代替 ， 如果沙的粘性不好 ， 可加少量粘土 。
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