金针菇煮多久才熟？尽量多煮煮 ， 寒风乍起的季节 ， 热腾腾的火锅又开始盛行 ， 金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜 。 但要注意 ， 金针菇一定煮熟再吃 ， 否则容易引起中毒 。 因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱 ， 人食用后 ， 容易因氧化而产生有毒的二秋水仙 碱 ， 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。 一般在食用30分钟至4小时内 ， 会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后 ， 还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。 秋水仙碱易溶于水 ， 充分加热后可以被破坏 ， 所以 ， 食用鲜金针菇前 ， 应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟 ， 使秋水仙碱遇热分解；凉拌时 ， 除了用冷水浸泡 ， 还要用沸水焯一下 ， 让它熟透 。 另外 ， 市场上出售的干金针菇或金针菇罐头 ， 其中的秋水仙碱已被破坏 ， 可以放心食用 。 但是 ， 金针菇并非人人皆宜 。 传统医学认为 ， 金针菇性寒 ， 脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食 ， 以免加重病情 。
金针菇要煮多久才熟焯水两三分钟就能熟 。 。
【美食知识|金针菇煮多久才熟，金针菇煮几分钟好】准备用料：金针菇200g、油泼辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、花椒粉适量、香油适量、小香葱适量
1、金针菇切掉底部须根
2、分成小撮 ， 洗净 。
3、在煮开的沸水中焯熟 。
4、捞出 ， 整齐的摆在盘中
5、调汁：碗中放适量白醋、盐、糖、花椒粉和油泼辣椒油 ， 搅拌均匀 。
6、切些小香葱放在上面 ， 将调料汁浇在焯好的金针菇上即可 。
金针菇到底煮多久能熟水开后放入金针菇煮至6分钟能熟 。
主料：金针菇200g 。
辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、生抽少许、葱姜适量 。
大煮金针菇的做法
1、金针菇撕开洗净 。
2、锅里放水烧开放葱姜 。 有高汤更好 。
3、水开后放入金针菇煮6分钟 。
4、放生抽 ， 豆豉 ， 少许盐调味出锅 。
5、撒上香菜 ， 开吃 。
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