中益气的猪肉相配而成的 ， 具有清热解毒、滋阴润燥的功效 。 适合于烦热、阴虚干咳、体虚、乏
力、营养不足、便秘者 。
炒肉有哪些呢？ 葱炒瘦肉
准备酱油 ， 鸡精 ， 味精 ， 胡椒粉等 ， 再准备葱和姜 ， 准备好瘦肉 。
1、我们首先就是将葱切成段 ， 将姜切成片 ， 然后将肉切成条 ， 将所有的调味料都是加入 ， 我们是可以根据自己的口味和喜好来选择加入的调味料 。 然后就是用手抓均匀了 ， 腌制大约10分钟左右就是可以了 ， 等到炒的时候用快火炒 ， 这样炒出来的肉是会更加的滑嫩 。
2、将姜片放入到热油锅里面爆一下 ， 将腌制好的肉倒入里面进行翻炒 ， 炒熟了之后 ， 再倒入葱段进行翻炒 ， 起锅就可以了 。
香菇炒瘦肉
1、首先先将干的香菇提前是泡软了 ， 然后切成片 ， 将姜、蒜切成丝 ， 将瘦肉洗干净了 ， 切成片 ， 然后再用油盐和生粉腌制半个小时左右就可以了 。
2、将锅洗干净了 ， 热油 ， 然后在里面加入姜蒜和干的香菇 ， 放入一些盐 ， 炸一下 ， 然后就是倒入瘦弱 ， 加入一些料酒就是可以了 ， 炒5分钟 ， 放入生抽和蚝油进行搅拌就是可以了 ， 在里面放入葱炒一下 ， 装盘 。
酥炸瘦肉
1、准备400克猪肉 ， 洗干净了 ， 然后切成1厘米左右的厚片 ， 然后切成小块 ， 加入地瓜粉 ， 加入盐和味精 ， 然后加入少许的水 ， 抓均匀了 ， 腌制10多分钟 。
2、等油五成热的时候 ， 我们就是将肉块一块一块的放入到油锅里面进行炸 ， 一次是不要放入太多了 ， 如果是太多了就是不酥了 。 等到炸到熟了就是可以捞出来装盘了 。
3、我们将炸好的肉放入到盘里面进行冷却了 ， 将油锅用大火烧到八成熟了 ， 将全部的肉全部倒入锅里面进行炸 ， 炸到金黄色就是可以捞出来 。
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