煮熟的虾放冰箱冷藏可以放几天建议最好尽快食用 ，
实在没有食用完 ， 也不能隔夜 。
将虾放在盘子中 ， 用保鲜膜包好 ，
置于冰箱冷藏室里 。 存放不宜超过8个小时 。
否则虾仁不再新鲜 ， 已经存在亚硝酸盐或变质 。
煮熟的虾可以放多久冷藏可以保存3-7天 ， 冷冻可以保存1个月以上 ， 具体看你选择的档位 ， 档位数字越大 ， 保存时间越长；
虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素(还原虾红素 ， 也有叫虾青素的) ， 是类胡萝卜素的一种 ， 这种色素与蛋白质结合后 ， 会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色 ， 当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后（如虾死亡） ， 颜色即变回原来的橙红色 ， 虾煮熟时会变红色就是由于蛋白质变性 。 除加热外 ， 强酸浓酒精浓盐水及重金属离子皆可使蛋白质变性 ， 所以虾虽没煮但用盐酒等浸渍也会变色 。
煮熟的虾子放在冰箱里冷藏 ， 可以缠上保鲜膜 ， 这样效果会比较好 ， 但是虾子的存放时间还是不要放得太久比较好 ， 这样时间久了容易被风干 ， 味道也会没有以前鲜美了 ， 所以应该要尽早食用掉比较好 ， 吃的时候最好是蒸一下 ， 味道会比较好；还可以把你的熟虾放到盘子里,撒上一层盐,然后放到微波炉里,高火5分钟,看一下情况,如果还很软就翻动一下再来几分钟,直到变成虾干,很好吃!
怎样辨别虾是否变质：
1、色泽 。 好的虾料为浅灰黄褐色 ， 色泽一致 ， 油润 。 但颜色受原料色泽的影响 ， 会有深浅变化 ， 不可以视为主要质量因素 。
2、气味 。 好的虾料应该有清香的鱼粉、虾或鱿鱼气味 。 久封打开 ， 不能闻到刺鼻的气味 ， 也不能有油脂氧化的气味 。 清而不浊 ， 说明使用的鱼粉较好 ， 浓浊鱼粉味 ， 说明使用的鱼粉、鱼油较多但质量较差 。
3、外观要求 。 虾料的表面光洁 ， 断口平整 ， 长短比较一致 ， 颗粒均匀 。
4、粉碎细度 。 用玻璃瓶将虾料压碎 ， 观察粉碎细度 。 好的虾料粉碎得很细 ， 没有任何明显的大颗粒 。
5、耐水性和软化时间 。 将虾料浸泡到水里 ， 2～3小时后 ， 虾料膨胀而不散 ， 不起缝 ， 不断裂 ， 两头不开花 。 浸水30～40分钟后全软化 ， 手捏虾料无硬心 ， 捏扁虾料也不散开 。
6、简单的生物试验 。 将浸水软化后的虾料放到有蚂蚁活动和苍蝇易去的地方 ， 好的虾料 ， 蚂蚁和苍蝇是要去吃的 。 如果将软化后的虾料放置在蚂蚁的通道上 ， 蚂蚁不愿靠近它 ， 绕道通过 ， 则这种虾料就不是很好 。
7、诱食性 。 用自制的小网将少量虾料沉入虾塘中 ， 约半小时后 ， 将小网提出水面 ， 观察网内虾料吃剩了多少 ， 网内有虾多少 ， 判定其诱食性 。 一般说来 ， 好的虾料 ， 诱食性是比较好的 。 但是 ， 也不能只根据诱食性去判定虾料的质量高低 。 因为有的虾料尽管内在质量不是很好 ， 但诱食性物质加得多 ， 虾会很喜欢吃 ， 而养殖效果不是同样的出色；有的虾料内在质量很好 ， 但未加诱食性物质或加得少 ， 尽管虾不是十分爱吃 ， 但养殖效果很好 。 可以肯定的是 ， 好的虾料 ， 虾不会有采食障碍 ， 习惯了便能正常摄食 。
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