番薯有很强大的抑制胆固醇生成的作用 ， 而且番薯抑制胆固醇生成的功效是其他植物的十几倍 。
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抑制胆固醇生成的番薯有一种脂质和糖类相结合的物质 ， 它具有抑制胆固醇生成后期一种合成酶的作用 。
【老年人为何要多吃番薯】 随着年龄的增长 ， 人体血液中胆固醇含量逐渐增加 ， 特别是老年人 。 当浓度过高时会引发高脂血症及动脉硬化等疾病 ， 所以老年人经常食用番薯可以有效的预防各种慢性病的发生 。
另外番薯中的膳食纤维含量比较丰富 ， 经常使用番薯还能够促进胃肠的蠕动并具有通便排毒的作用 。
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