养胃粥有哪些粥做法 热的粯子粥养胃补气 ， 凉的粯子粥清火去燥 ， 冬天喝上一碗热气腾的粯子粥 ， 好喝又养胃 ， 希望你能喜欢 。
【健康知识|养胃的粥有哪些，哪些粥可以养胃易消化】 粯子粥介绍
粯子粥是特指元麦粯子粥 ， 是江苏中部地区的特色美食 ， 四季均可食用 。 主要灵魂食材是粯子 ， 粯子是用元麦(即裸大麦 ， 又称“裸麦”、“米麦” ， 大麦的变种)细磨后所得粉末 ， 呈灰白色 。 粯子粥煮好后 ， 呈红色或浅褐色 ， 粥稍微冷却后 ， 上面还会结出一层薄薄的粥膜 ， 散发出粯子的麦香和大米的清香 。
粯子粥好喝又养胃
粯子粥营养丰富 ， 和江南的水土一样 ， 非常养人 ， 在当地有谚语称“粯子粥灌灌 ， 养得像个胖倌” 。 粯子粥香气弥漫 ， 喝一口 ， 清爽丝滑 ， 口感非常好 。 粯子粥本身营养丰富 ， 具有特殊的食用和药用价值 ， 热粥养胃补气 ， 凉粥清火去燥 。
夏季高温 ， 清晨煮满一大锅粥 ， 中午燥热时喝上几大碗凉粯子粥 ， 那种滑溜、润泽伴着喷香的感觉直爽到心底 ， 真如久旱逢甘霖 ， 沁人心脾！
冬季寒冷 ， 清晨或晚上煮锅粯子粥 ， 刚出锅乘热喝 ， 养胃又补气 ， 清爽丝滑 ， 口感非常好 。
粯子粥这样制作 ， 非常简单
【粯子粥制作过程】
在锅里加入适当水(冷热皆可) ， 并放入适量粳米(可生可熟) ， 文火慢煮 ，
待水沸米熟后 ， 就该扬粯子了 ， 扬粯子有两种方法 ， 一种难度大 ， 另一种超级简单：
【难度大的方法】需要技术含量 ， 老一辈有经验的人 ， 会一手拿着汤勺舀起沸水搅拌粥 ， 一手端着盛粯子的容器抖动 ， 容器中是干粯子 ， 将粯子轻盈、匀称、敏捷洒入粥中 ， 这样可以避免粯子在汤中结成疙瘩 ， 影响粯子粥的口味 。 这种做法煮的粥更好喝 ， 只有有经验技术熟练的人才会操作 。
【超级简单的方法】将凉水调拌成糊状的粯子倒入其中 ， 搅拌 ， 继续煮至粯子散发出浓郁的麦香 ， 可口的粯子粥即成 。 这种做法简单 ， 年轻人都可以会 ， 但煮出来的粥的口感略差 。
【粯子粥制作注意点】
粥一定要做得稀 ， 俗称“汤粥” 。
扬完粯子后 ， 让粥在锅内翻滚片刻 ， 这样粥才会好喝 。
锅边不要离人 ， 扬完粯子的粥很容易沸腾 ， 火太旺 ， 汤会溢出锅外 。
沸锅时切忌加冷水 ， 否则粥的黏稠度下降 ， 口感变差 。
在刚开始煮粥时撒少许碱末(也可以不加) ， 煮好的粥颜色会更好看 ， 口感更柔滑 ， 粥稍微冷却后 ， 上面还会结出一层薄薄的粥膜 ， 营养养胃又好吃 。
【莲藕雪梨粥】
材料：莲藕1个130克 ， 梨1个140克 ， 糯米+小米半杯 。
做法：莲藕和梨都洗净削皮后切成小丁状 ， 将淘洗干净的糯米和小米放入电饭煲中 ， 加入相应的二分之一格的水 ， 再倒入藕丁梨丁 。
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