首先我们需要准备原料 ， 有蒜苔 ， 香精等 ， 第一步我们把买回来的蒜苔清洗干净去掉两段 ， 之后然后将蒜苔切成一段一段的 ， 我们把切好的蒜苔放在盘子里 ， 准备以后使用 ， 然后将锅内放入食用油 ， 等油稍微温热之后将蒜薹放入锅中进行煎炒 ， 等蒜薹炒三到五分钟之后 ， 然后再加入辣子鸡等调料再加入一点点水 ， 水开之后放入鲜香精和食用盐等 ， 这样一道非常美味的炒蒜苔就做好了 。
那么炒蒜苔有哪些功效与作用呢?使用一些蒜苔可以提高我们身体的免疫力 ， 因为蒜薹中含有非常多的蛋白质 ， 蛋白质是维持机体免疫能力最重要的营养物质 ， 并且它的存在可以为构成白血球和抗体的主要组成部分 ， 并且蒜苔中含有很多的铜元素等 ， 铜元素和机体的免疫能力也有非常强的作用 。 食用蒜薹还可以起到通便的作用 ， 因为蒜薹中含有非常多的粗纤维 ， 可以促进我们肠胃的蠕动 ， 帮助我们身体进行消化食物可以起到排便的作用 ， 并且还可以润滑肠道 。
蒜苔中含有的维生素可以起到保护肝细胞和防止病菌对肝细胞的破坏 ， 并且还可以促进我们身体中干净的循环 ， 可以保护肝脏的结构和功能 ， 非常适合肝病患者的使用 ， 蒜苔还可以起到预防癌症的效果 ， 它可以降低癌变的发生率 ， 可以抑制癌细胞的生长和扩散 。
清炒蒜苔怎么炒 蒜苔是菜市场常见的蔬菜之一 ， 蒜苔的营养价值很高 ， 蒜苔中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分 。 它的辣味主要来自于其含有的辣素 ， 这种辣素具有醒脾气、消积食的作用 。 蒜苔跟鱿鱼搭配是不错的选择 ， 鱿鱼的鲜味加上蒜苔独有的味道 ， 做出来很受大家的习惯 ， 下面我来详细讲解一下做法 。
蒜苔炒鱿鱼的做法
准备配料：蒜苔去头去尾 ， 去掉老的部位 ， 清洗干净后切4cm长的段 。 红辣椒去蒂切成条搭配颜色 ， 切葱花姜末当作料头 。
鱿鱼处理干净剥去外皮 ， 切麦穗花刀 ， 放入碗中加入料酒腌制五分钟去腥 。
起火烹制：锅中倒入水 ， 水开后倒入鱿鱼 ， 打卷后即可捞出 。 锅中倒入花生油 ， 放入葱花姜末爆香 ， 倒入蒜苔 ， 红辣椒段 ， 加入蚝油 ， 生抽 ， 盐味精鸡粉调味 ， 少许白糖综合口味 ， 炒至蒜苔断生 ， 倒入鱿鱼快速翻炒均匀 ， 加入水淀粉勾芡淋入明油即可出锅 。
【美食知识|如何炒蒜苔，只炒蒜苔】经验分享：鱿鱼和蒜苔都不易入味 ， 所以勾芡是这道菜的灵魂所在 。 不宜炒的过老 ， 影响口感 。
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