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美食知识|如何炒菠菜，菠菜怎么炒更好吃( 二 )

小知识



清炒菠菜怎么做好吃

西兰花对润肠通便、痔疮有一定功效 。 除此之外 ， 西兰花还能够推动身体健康 ， 避免衰退 ， 预防缺铁性贫血;西兰花中的维他命C和叶酸片成分丰富多彩 ， 能够提高孕妇对含铁的吸收能力 ， 是缺铁性贫血的理想化食材 ， 西兰花中的膳食纤维素能具有非常好的润肠功效 。
炒菠菜怎么做？ 菠菜是常见的蔬菜 ， 价格实惠又鲜美 ， 烹饪方法也多种多样 ， 可以清炒、凉拌、烧汤、煮面 ， 怎么做都好吃 ， 不管是大人还是孩子 ， 甚至婴儿都可以食用 。 菠菜在我家是很受欢迎的蔬菜 ， 春季的菠菜,菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜 ， 光照充足都是红色根系 ， 营养方面也比冬季的丰富 ， 这个时节常吃菠菜可以促进生长发育 ， 提高身体免疫功能 ， 保护视力 ， 小孩子吃特别好 。 菠菜和鸡蛋一起炒食 ， 两者结合营养加倍 ， 口感也清爽美味 ， 每次炒一盘 ， 两孩子都抢着吃 ， 再也不怕孩子不爱吃青菜了 。
【美食知识|如何炒菠菜，菠菜怎么炒更好吃】【菠菜炒鸡蛋】
【食材】：菠菜150克 ， 草鸡蛋2个 ， 小葱1根 ， 酱油10克 ， 食盐少许 ， 植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材 ， 菠菜去掉黄叶和根 ， 清洗数次洗净控干水分 。
2、锅里烧开水 ， 放入洗净的菠菜焯水20秒 ， 沥干水捞出过冷水备用 。 菠菜里含有大量的草酸 ， 不利于人体消化吸收 ， 焯水可以有效分解去除草酸 。
3、鸡蛋加少许食盐 ， 打散成蛋液备用 。
4、小葱切成小段 ， 焯水的菠菜用刀切成小段 ， 切段翻炒的时候方便 ， 不然菠菜太长不好拌匀 。
5、炒锅倒入适量植物油 ， 烧至六成热 ， 倒入打散的蛋液 ， 凝固结块后 ， 盛出备用 。
6、锅里留底油 ， 放入小葱炒出香味 。
7、放入切好的菠菜 ， 翻炒拌匀 。
8、放入炒好的鸡蛋块 ， 加入酱油 ， 翻炒拌匀 。 酱油不用放太多 ， 10克左右即可 ， 加酱油可以提鲜 。
9、尝下咸淡 ， 咸味不够的话 ， 再加少许食盐调味 ， 关火 。
10、盛入盘里 ， 鲜美极了 ， 趁热吃最香 。
小贴士：

1、对腥味敏感的 ， 可以在搅拌蛋液的时候滴入2滴料酒去腥 。
2、炒菜炒前一定要焯水 ， 因为菠菜里含有大量的草酸 ， 它能与食物中的钙结合 ， 产生不溶于水的草酸钙 ， 影响人体对钙质的吸收 ， 焯水能去除一大部分的草酸 ， 方便人体吸收 。

炒菠菜怎么做 清炒菠菜的材料

菠菜、蒜米、小葱、油、盐、鸡精粉少许 。

清炒菠菜的做法

首先我们应该把材料都准备好 ， 然后选择把菠菜洗干净切断之后 ， 再拍两粒蒜备用 。 这时候选择用锅烧开一点水 ， 放入菠菜焯水 ， 以减少草酸含量 。 此步骤为关键 。 焯好的菠菜 ， 用筷子摊开之后 ， 再热一锅倒入适量的油 ， 放入蒜及葱末爆香之后 ， 我们及时的加入焯好的菠菜以大火拌炒均匀至菠菜软化就可以了 ， 最后我们再加入鸡精粉、盐调味 。 出锅装盘就可以开始吃了 。

清炒菠菜的食用功效

清炒菠菜吃起来的味道是非常好的 ， 我们完全可以通过吃些清炒菠菜来补充营养 ， 这样对我们健康是有好处的 ， 特别是可以补充营养物质 ， 首先清炒菠菜含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、钾、钠、钙等营养元素 ， 同时吃清炒菠菜这道菜还可以对治疗便秘、痔疮有一定疗效 。 此外 ， 菠菜还可以促进人体健康 ， 防止衰老 ， 防治缺铁性贫血;菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富 ， 对于补血益气是有好处的 ， 而且清炒菠菜中的膳食纤维含量同样丰富 ， 是可以促进我们肠胃健康的优质食物 。

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