草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|如何炒猪肝，油炸猪肝怎么做好吃

小知识


怎样爆炒猪肝 香菜50克 ， 海米20克 ， 黄瓜200克 ， 猪肝250克 ， 精盐、味精、酱油、醋、花椒油皆适量 。
制作方法

把黄瓜洗净 ， 切成3厘米长、1厘米宽、0.4厘米厚的片 ， 入盘 。 把猪肝煮熟 ， 切成同样大小的片 ， 码在黄瓜上 。 把香菜去杂 ， 洗净 ， 切成2厘米长的段 ， 撒在猪肝片上 ， 海米拿开水泡好 ， 捞出 ， 码在猪肝片上 。 把精盐、味精、酱油、醋、花椒油兑成汁 ， 浇在猪肝上 ， 拌匀 。
1. 将白参去杂洗净切片 。 将猪肝切片 。
2. 油锅烧热 ， 下姜葱煽香 ， 投入猪肝煸炒 ， 烹入料酒、酱油 ， 煸炒几下加入精盐、白参及适量清水 ， 炒至猪肝、白参入味即成 。
1、熟猪肝儿切片儿 。
2、葱丝在盘底码成一个环状 。
3、把黄瓜丝码在盘子中间 。
4、一片儿压着一片儿 ， 把猪肝儿也码成环形 。
5、把所有的调味料按照自己喜好调制成料汁儿 。 撒上料汁儿 ， 再撒上彩椒粒儿、花生碎、熟芝麻装饰 。
蝉花（中药店有售）20克、熟地黄（中药店有售）25克、红枣4个、猪肝200克、生姜2片 。
烹制：蝉花、熟地黄、红枣洗净 ， 猪肝洗净 ， 切为薄片 ， 用少许生抽、生粉、生油拌腌片刻 。 药材与红枣、生姜放进瓦煲内 ， 加入清水2000毫升（约8碗水量） ， 武火煲沸后改为中火煲约2个小时 ， 放入猪肝滚熟后 ， 调入适量食盐和生油便可 。
黄瓜洗净 ， 切成3厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片 ， 放在盆内；熟猪肝去筋 ， 切成4厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片 ， 放在黄瓜上；香菜洗净去根 ， 切成1．5厘米长的段 ， 撒在肝片上；海米用开水发好 ， 倒入盆内将调料搅匀 ， 浇在瓜片和肝片上即成

怎样炒猪肝好吃 家常炒猪肝的做法：猪肝切片 ， 放入料酒 ， 盐 ， 葱片 ， 淀粉抓匀 。 锅中放油放入猪肝爆炒就可 。
炒猪肝的方法怎么炒 【爆炒猪肝】

【制作食材】猪肝 ， 大蒜 ， 生姜 ， 青红椒 ， 大葱 ， 泡椒 ， 小米辣 ， 食盐 ， 食用油 ， 生抽 ， 老抽 ， 鸡精 。

【方法及步骤】

1、首先我们要把买回来的新鲜猪肝 ， 将其清洗干净后 ， 并切成片状 ， 切成片状以后的猪肝需要将其装入碗中备用 。 然后准备一小罐的啤酒 ， 把啤酒加入到猪肝当中 ， 用啤酒先对猪肝进行清洗 ， 能够有效的去除猪肝中的血水和猪肝中的腥味 ， 从而让做出来的猪肝变得更加鲜嫩 。 清洗好以后的猪肝 ， 让其在啤酒当中再浸泡上15分钟 ， 这样能让做出来的猪肝更入味 。

2、对猪肝进行浸泡的过程中 ， 把准备好的小米辣和泡椒 ， 将其切圈备用 。 青红椒将其切块备用 ， 葱、姜、蒜将其通通切成片状 ， 装入碗中备用 。 所有食材准备好以后 ， 还需调上一小碗的调料汁 。 准备一个小碗 ， 往小碗中加入两勺生抽 ， 再加入一勺蚝油 ， 一勺鸡精 ， 半勺食盐和少许的淀粉 ， 将其搅拌均匀 ， 制作成调料汁备用 。 然后取出腌制好以后的猪肝 ， 将猪肝从啤酒里面取出 ， 并用清水对其清洗两道 。 清洗干净以后的猪肝 ， 我们还需要往里面加入适量食盐和料酒 ， 再次将其抓拌均匀 ， 最后往猪肝中再加入一勺淀粉和适量的花生油 ， 将其搅拌均匀备用 。

推荐阅读


上一篇：银杏树的常识

下一篇：银杏树有哪些神奇功效