面粉、枣泥加酵母拌匀 ， 加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索 ， 可以手上抹一点点油再继续操作） ， 一次发酵至两倍大 。 南瓜中可以加入一个鸡蛋 ， 然后加入适量面粉 ， 揉成面团 。 因为南瓜中的水分含量比较高 ， 所以我们取南瓜泥的量要少 。 然后少量多次的加入适量的面粉 ， 防止面团过大 ， 造成浪费 。
这样的馒头不需要二次发酵 ， 蒸出来保证松软 ， 还会开花 。 技巧就是多加了2样东西 ， 就是白糖和泡打粉 ， 是馒头更加松软 。 还有一个技巧就是揉面团的时候 ， 揉成三根 ， 再揉一起 。 这样的放置方法和普通人家做好馒头后的放置方法是正好相反的 ， 一般人家都是光滑的一面朝上放 ， 有疙瘩的一面扣在下面 。 朝上放的好处是 ， 一旦馒头受热 ，
开花馒头怎样才能开花 开花枣馒头的话 ， 如果想要开花再做好 ， 以后用刀从上面切一下 ， 等蒸熟了以后 ， 它就会自动开花了 ， 上面像一朵花的形状
开花馒头怎样才能开花窍门 开花馒头制作方法.
原料：面粉、发酵面（老面）、白糖、水、碱、青红丝 。
制作方法：1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团 ， 放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加） ， 揉透揉匀后搓成长条 ， 揪剂子 ， 摆在笼屉上 ， 剂子口朝上 ， 撒上青红丝 ， 在旺火上蒸二十分钟 ， 取出即可 。
注意：1.发酵面时一定要发到时间 ， 剂子口一定要朝上；
2.下剂子摆在笼屉上时 ， 千万不要碰 ， 否则不会“开花”；
3.上笼屉时火一定要旺 ， 而且要在水沸时上笼屉 。 特点：色泽洁白 ， 形如花朵 ， 甜香爽口
大枣开花馒头的做法怎么开花 主料：面粉300克、紫薯100克、水适量
辅料：糖35克、酵母4克
1、紫薯去皮切厚片 ， 放蒸锅中蒸至软烂 ， 再将其捣成泥 。
2、取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水（根据需要来加） ， 和成光滑的面团后 ， 盖上保鲜膜醒制15分钟 。
3、再来和白面团 ， 200g面粉中放入20g糖、2g酵母、少许食用碱面（也可以不加） ， 倒入95g温水和成光滑面团 ， 盖上保鲜膜醒制15分钟 。
4、将醒好的紫薯面团分成大小均匀的剂子 ， 并搓圆 。
5、再把醒好的白面团同样分成大小均匀的剂子 ， 并揉圆 。
6、取一个白面团擀成圆形面皮 ， 再把紫薯球放在中间 。
7、像包包子一样包起来 。
8、收口朝下 ， 并在馒头顶部用刀划十字（如图） 。
9、依次做好后放入笼屉 ， 醒发20到30分钟左右（根据气温来决定 ， 如果气温高 ， 就要相对缩短醒发时间） 。
【美食知识|开花馒头怎样才能开花，馒头自然开花要怎么做】10、蒸锅大火烧开后转中大火 ， 大约15-20分钟 ， 关火 ， 5分钟后打开盖子 。
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