美食知识|开花馒头怎样才能开花，馒头自然开花要怎么做( 二 )

最后虎口一捏就收拢了，然后整理一下，像下图这个样子，保持一个不合拢有缝隙的口子，和普通馒头有区别就在于这里，一般收口的地方是朝下的，但开花馒头是将收口朝上的。
然后馒头就可以码入蒸锅啦，先放在蒸锅里头二次发酵个10分钟左右，然后就可以开大火蒸15分钟了，关火后可以焖2分钟再打开。
那么开花馒头就做好了！看上去是不是非常有食欲呢？大家学会了吗？

开花枣馒头怎样才开花

将材料分入三个盘子中， A盘50克面粉， B盘50克面粉， C盘25克面粉加25克玉米粉
将一小根紫薯削皮，切块，放入搅拌机，倒入一点点热水，将其打成泥
取一个小盆，放入一克的酵母面，倒入50克的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解后，倒入面粉50克的A盆中，将其和成光滑的紫色面团。
取干净小盆，放入1克酵母面，加入30克35度左右的热水，搅拌均匀，倒入面粉B盘中和成白色面团
取小盆，放入0.5克的酵母面，加入30克35度左右热水，搅拌均匀，倒入有25克面粉和25克玉米粉的C盘中，和成黄色面团
将三色面团，盖上盖子或者是湿布，放在25度左右的地方（或者是下面坐一盆热水）发酵大概一个小时至两倍大时，用手指插一个洞不反弹是就是发好了
将每个颜色的面团各揪一个一样大的小剂子，白色擀最大的圆厚皮，紫色擀得比白色小一点，黄色揉成一个小圆球
像包包子一样，将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色，包好后，揉圆，收口朝下，上面用刀片拉出十字花刀
蒸锅上灶，放上适量的水，上蒸屉，铺蒸布，将操作好的开花馒头坯子有间隔的放入，再醒上十分钟
十分钟后，开大火烧开，关到中火15分钟关火，捂上5分钟（马上揭开锅盖会皱皮）即可

自己在家做红枣开花馒头，怎样才能让馒头自然开花？揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。几天小果儿就来教大家做两款既好看又好吃的开花馒头开花馒头一般分成两种，人工造型的还是自然开花的。对于新手来说，人工提前造型，开花会更“整齐有序” 。比如下面这种就是人工在馒头生胚上画上“十字” ，经过蒸以后，成品非常
温水一碗，温度不超过40度，用手试感觉温热即可，放入酵母粉搅匀化开。倒入面粉中，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，做花馍发面稍微硬一点，做出来有型口感扎实。揉好的面放加入开花馒头预拌粉，揉至面团光滑，搓条或卷起。刀切或者直接手工下剂，刀口向上，无需整型，放入锅里蒸片上醒发15分钟左右，明显增大时，开大火旺火蒸