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美食知识|如何把虾仁做的滑嫩，怎样炒虾仁才嫩

小知识


怎么处理做出又嫩又滑的虾仁 在平时 ， 很多的家长都会给孩子买一些虾仁 ， 还会经常给孩子蒸鸡蛋吃 ， 因为虾仁跟鸡蛋的营养物质都是非常高的 ， 孩子长期吃虾仁也是对身体有一些帮助 。 鸡蛋当中也是含有非常丰富的蛋白质 ， 氨基酸以及碳水化合物 ， 还有维生素a 。 虾仁当中也是含有一种叫做虾青素的物质 ， 虾青素有一种很强的抗氧化剂 ， 对大人和孩子的身体都是有一定的帮助 。
虾仁滑蛋不需要提前焯水在平时 ， 家长如果是想要制作虾仁的话 ， 大多数的家长都会选择去给虾仁焯水 ， 他们认为这样的虾仁制作出来会更加的滑嫩 。 但是虾仁焯水的话会破坏虾仁的口感 ， 所以说我们腌制虾仁炒熟就可以了 。 在做虾仁滑蛋的时候 ， 我们要准备适量的虾仁以及鸡蛋 ， 还有平时使用到的玉米油 ， 料酒 ， 盐 。 首先我们在碗中加入已经去好虾线 ， 剥好壳的虾仁 。 接下来在碗中加入一些胡椒粉 ， 料酒以及少许的盐进行腌制 ， 腌制的时间在15分钟左右就可以了 。
虾仁滑蛋的制作方法在腌制虾仁的过程当中 ， 我们把准备好的鸡蛋搅拌成蛋液 ， 起锅烧油 ， 把虾仁放进去煎至变色 。 当虾仁差不多熟的时候 ， 我们就可以把蛋液直接滑进去 ， 在慢慢的进行翻炒 ， 目的是为了让蛋液受热均匀 ， 吃起来更加滑嫩 。 鸡蛋即使是不用放一些盐也是非常好吃的 ， 而虾仁我们已经提前的腌制过了 ， 所以说在快要出锅的时候 ， 加入一些葱花就可以了 。
虾仁滑蛋的营养物质非常丰富这样一道非常好吃的虾仁滑蛋就已经做好了 ， 并且虾仁滑蛋是比较适合小孩子吃的 ， 没有添加太多的调料 。 虾仁滑蛋吃起来会让我们觉得特别的嫩 ， 即使是不配上米饭吃 ， 也不会觉得太过于腻 。

嫩滑的虾怎么制作 虾仁腌制又嫩又滑做法：
 将虾仁先清洗干净了 ， 然后加入一些料酒、精盐、味精 ， 用手抓两下 。 接着放入一个鸡蛋清、干淀粉 ， 再抓几下 ， 就开始滑油 ， 这样就可以避免虾仁出现脱浆的状况 。
虾仁可以做什么吃 
【滑蛋虾仁 】
用料：盐 ， 料酒 ， 蛋清 ， 玉米淀粉 ， 白胡椒粉 ， 水淀粉 ， 香葱 ， 鸡蛋以及新鲜虾仁 。  
做法：

  1. 虾仁里面加入适量的盐 ， 混合均匀以后腌制5分钟 ，
  2. 然后清洗干净水分沥干 ，
  3. 虾仁水分沥干以后 ，
  4. 加一些料酒 ， 蛋白以及盐搅拌均匀 ，
  5. 再加入适量玉米淀粉 ，
  6. 鸡蛋打散加调味料 ，
  7. 香葱切末 ，
  8. 水淀粉搅拌均匀 ，
  9. 锅里面加入适量的水 ，
  10. 把虾仁放进去稍微烫一下 ，
  11. 然后再把它放到蛋液当中 ，
  12. 加入适量的葱花以及水淀粉 ，
  13. 锅里面加入适量的油烧热 ，
  14. 把装有虾仁的蛋液倒进去 ，
  15. 凝固后快速打散 ，
  16. 快要凝固的时候就可以盛出来吃了 。
【 西兰花炒虾仁 】
用料：准备一些盐 ， 淀粉 ， 生抽 ， 大蒜 ， 虾仁以及新鲜西兰花 。  
做法：
  1. 西兰花清洗干净以后 ，
  2. 放到盐水里面浸泡30分钟 ， 这样就能达到去除农药作用 ，
  3. 然后再切成小朵 ，
  4. 虾仁里面加入一些生抽 ， 淀粉腌制 ，
  5. 大蒜拍碎 ，
  6. 锅里面加入一些清水烧开以后加一些盐 ，
  7. 西兰花放进去烫几分钟捞出来 ，
  8. 锅中加入适量的油 ，

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