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美食知识|如何炒花蛤好吃又简单，花呗怎么炒又好吃又简单

小知识


炒花蛤（简单版）怎么做 我的非常简单 ， 爆炒的话一定要把温度调高 ， 这时候的放放进去以后翻炒两下直接就可以拿出来过了 ， 这个是非常好吃的 。
在家怎么炒花蛤 在各种的海鲜当中 ， 花蛤是一种比较便宜而且营养还非常丰富的一种食材 。 在夏天的时候 ， 很多的人都会购买一些花蛤进行制作 。 其实制作花蛤也是非常简单的 。 但是很多的人因为并没有掌握辣炒花蛤的窍门 ， 所以制作的花蛤会非常的腥 。 那么 ， 辣炒花蛤窍门都有什么呢？

花蛤既便宜又好吃 ， 是夏天必不可少的经济美食！虽然一般在饭店吃一大盘花蛤几分钟就会被吃完 ， 可是有时候吃着不是不开口的就是有沙子 ， 特别影响口感影响心情！那么今天小编就来告诉大家一些技巧 ， 怎么挑选花蛤 ， 怎么洗干净花蛤里面的沙子 ， 在家做辣炒花蛤味道比饭店做的还好吃！

选材：

买花蛤一定要看是否闭口 ， 因为煮好后如果是新鲜的肯定会自然开口 ， 那么久煮不开口的就是死的 。
清洗：
花蛤在洗的时候 ， 一定要在水中先放一点油 ， 浸泡1小时 ， 让它把嘴里的沙吐干净 。 然后准备适量开水 ， 倒入锅中 ， 放入泡好的花蛤 ， 焯水 ， 这里需要注意的是 ， 花蛤微微开壳就行 。 捞出焯水的花蛤 ， 用冷水再冲洗一下沙子 ， 也是防止炒的时候太熟 ， 肉质变硬 。
食材：
花蛤、香菜、食用油、生姜、辣椒、蒜、葱、花椒、醋、海鲜酱、鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、生抽、啤酒
做法：
1.花蛤洗净备用 ， 葱 ， 生姜、蒜切末 ， 辣椒切段备用 。
2.锅内烧开水 ， 将花蛤倒入至壳张开 ， 捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 。
3.锅内倒油烧开 ， 葱、姜、蒜、少许海鲜酱 ， 辣椒放入锅内爆香后将花蛤倒入翻炒 ， 放少许花椒和白胡椒 。
4.最后放适量盐、鸡精 ， 白糖 ， 生抽 ， 醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅 。
汁浓 ， 味美 ， 稍微带点甜的辣炒花蛤就做好了！
怎样炒花蛤好吃又简单 炒花蛤（简单版）用料  
花蛤    1斤    
油    两茶匙    
【美食知识|如何炒花蛤好吃又简单，花呗怎么炒又好吃又简单】蒜    少许    
指天椒    2个    
葱    1棵    
料酒    半茶匙    
姜    少许    
豉油    一茶匙    
盐    微量    
炒花蛤(简单版)的做法  
洗花蛤 ， 先用水冲下花蛤 ， 然后用盘装水浸泡花蛤 ， 水要高出花蛤两公分 ， 否则不叫浸泡
再洒小小盐和几滴食用油 ， 这样花蛤会吐出泥沙！
浸泡二十分钟后花蛤冲干净水备用

烧红锅 ， 落油 ， 油热后放姜蒜爆香

将花蛤倒入锅里！反复炒至均衡一点热！
(记住要开大大大火)

慢慢你就听到搏 。 搏 。 搏声响 ， 花蛤们的口一个个张开！你就要小心翼翼的反复炒 。
1是不要把肉脱壳 ， 
2是炒到保证每个都热 ， 不张口的往最热的地方去放

花蛤都张口后 ， 加入指天椒 ， 葱花 。

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