草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

健康知识|蒸螃蟹需要多久，吃完螃蟹千万别碰5种食物( 二 )

小知识


螃蟹蒸多长时间最合适螃蟹以清蒸的最为合理 ， 能最大限度的保留蟹黄 ， 并且蟹肉也比较干 ， 吃起来比较香嫩 ， 但是这螃蟹清蒸是门技术活 ， 除了调料外 ， 清蒸的时间的把控也尤为重要 ， 下面看看清蒸螃蟹需要多长时间？
1
蒸螃蟹需要多长时间
清蒸螃蟹的时间得看蒸煮的方法和螃蟹的大小 。
冷水蒸螃蟹
冷水蒸螃蟹在还没开火时候便将螃蟹放入蒸锅中 ， 随着蒸汽的慢慢上升 ， 温度慢慢增高 ， 最终使得螃蟹蒸熟 ， 这种过程比较慢 ， 但成熟比较均匀 ， 一般需要20分钟左右 。

开水蒸螃蟹
开水蒸螃蟹是在水开之后蒸笼已经有很高温度的热气之后将螃蟹放上 ， 能在很短时间内把螃蟹蒸熟 ， 这种方法一般要考虑到螃蟹的大小 ， 一般3~4两的螃蟹蒸12分钟即可 ， 而在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上 。

2
螃蟹没蒸够会怎么样
螃蟹蒸的时间若是不够 ， 蟹肉成熟了 ， 但蟹黄蟹膏稀而不聚 ， 口感上会差很多 ， 并且对寄生虫的杀灭效果也没有做到最好 ， 有一定的感染风险 。

3
螃蟹蒸太久会怎么样
螃蟹蒸太久 ， 蟹肉蒸老了 ， 吃着给人木屑的口感 ， 蟹膏和蟹黄也蒸太熟 ， 水分流失太多 ， 和鸡蛋黄一样 ， 容易成粉末 ， 食用口感也会下降很多 。

4
清蒸螃蟹需要把螃蟹弄死吗
清蒸螃蟹不需要把螃蟹弄死 。
螃蟹属于河鲜、海鲜类之一 ， 这类食物都需要生鲜加工 ， 因此 ， 越是活蹦乱跳越好 ， 最好是活蟹临时用绳子捆好 ， 然后立马放进蒸锅中蒸熟 ， 味道更加鲜美 ， 肉质更加细腻 。

5
死蟹还能清蒸吗
螃蟹属于半食腐杂食动物 ， 其生活环境本来就不是很干净卫生 ， 因此 ， 大多数的螃蟹都含有病毒、寄生虫等 ， 一旦螃蟹死掉 ， 这些体内的不利因素就会在短时间内进行扩散侵蚀 ， 常温下只要十几分钟就能使螃蟹变质 ， 不适合食用 ， 所有死螃蟹不宜食用 。
蒸螃蟹需要多少分钟?　大闸蟹蒸多久？
蒸大闸蟹时 ， 一定要凉水下锅 ， 蟹腿才不会容易脱落 。 由于大闸蟹在淤泥中生长的 ， 体内往往带有一些微生物 ， 因此在食用大闸蟹时一定要蒸熟煮透 。 此外 ， 大闸蟹的摆放位置也很有讲究 。 蟹壳必须放在下面 ， 肚子朝上 ， 这样能够保证蒸的时候 ， 蟹的汤汁和营养不会流失掉 ， 可以最大限度地保存大闸蟹的鲜度 。 最后 ， 根据大闸蟹的体形大小 ， 水烧开之后再蒸大约8-10分钟为宜 ， 此时大闸蟹的肉已熟却不会过烂 。
蒸大闸蟹的注意事项
1、蒸大闸蟹前 ， 先用小刷子将大闸蟹的蟹壳和蟹腿清理干净 ， 再放到清水中养半天 ， 使其排净腹中的污物 。
2、蒸大闸蟹的过程中不宜打开盖来看 ， 一定要一次性蒸熟透 ， 否则会影响蟹的味道 。
3、大闸蟹蒸好后 ， 如果不确定有没有熟透 ， 可以将大闸蟹的后盖掰开来看 ， 如果盖内的蟹肉已经凝固 ， 就说明蒸熟煮透了 。

大闸蟹怎么去腥味
由于大闸蟹有着特别的鲜味 ， 蒸的时候一般不需要添加调料 ， 只需清水白蒸就能鲜味十足 ， 只是偶尔会有腥味 。 去腥味的方法很简单：吃大闸蟹前的2－3小时 ， 先解开捆绑大闸蟹的草绳 ， 将大闸蟹放到清水中 ， 让大闸蟹在水中游动 ， 使体内积聚的氨氮排出来 ， 再烹煮大闸蟹就不会有腥味了 。 值得注意的是 ， 浸过清水的大闸蟹不能再继续储养 。
吃大闸蟹小贴士
1、吃清蒸大闸蟹 ， 最好配上一碟陈醋姜丝来蘸点蟹肉和蟹黄 。
2、吃大闸蟹时 ， 如若喝上一壶温热的花雕酒 ， 更添一番风味 。
3、吃完大闸蟹之后 ， 可以喝一杯姜茶 ， 既能驱除蟹的湿热 ， 还有助于消化 。

推荐阅读


上一篇：君子兰怎么养花盆

下一篇：怎么自制养花的肥料水