空心菜怎么炒更好吃？ 素炒空心菜 ， 很好吃 。 尤其是猪油和蒜末的搭配是这道菜的亮点 。 整道菜很提味的 ， 也适合减肥的人士 。
准备：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克 ， 食盐、胡椒、鸡精适量 ， 猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒） 。
做法：
1.空心菜摘好 ， 然后洗净 ， 在洗最后一道时 ， 滴几滴柠檬汁浸泡 ， 准备炒的时候在沥干空心菜 。
2.锅底给猪油和色拉油 ， 烧到8层热 ， 下入姜末、蒜末、空心菜 ， 大火爆炒30秒 ， 然后点适量水 ， 再加入食盐、味精、胡椒素炒空心菜做好了 。
个人经验：炒空心菜 ， 给适量的猪油 ， 可以使空心菜吃着更嫩 ， 更香 。 （ 猪油可以起到提味的作用 ， 也会使这道菜吃起来更嫩更香）
空心菜怎么处理：
1、把捆绑通菜的绳子解开 ， 让菜得到自由 ， 也方便拿取摘菜 。
2、菜杆的头部先摘掉一段 。 因为这一段通常都烂了 ， 遭到损坏或者太硬了 。 长度不定 。 只要能把烂的 ， 遭到损坏的和硬的摘掉就可 。
3、菜杆上的坏烂黄叶先摘下 ， 扔掉 。 再把剩余的菜杆上的所有好的叶都从杆与叶的连接处彻底摘掉叶 。
4、把菜杆身上的所有叶都摘干净 。 把杆放到一个盆里 ， 把叶放到一个盆子 ， 分开放置 。
5、叶清洗的时间稍微长点 ， 而且叶占地大 ， 但是做出来之后 ， 份量比较少 。 杆缺不一样 。 看着少 ， 切出来之后分量比较多 。 所以菜杆可以分几次吃 ， 吃的时候再洗 。 先用保鲜袋分开装好 。 叶可以炒 ， 可以配菜 ， 可以做汤 。 杆从来炒肉味道相当不
炒空心菜怎么炒才好吃 【美食知识|如何炒空心菜，炒空心菜怎么烧】空心菜在南方是最便宜的一种蔬菜 ， 空心菜的做法也很简单 ， 就是拍点大蒜素炒 ， 炒熟很简单 ， 但是想要炒得好吃并且好看就要一点技术了 。 做空心菜有几个地方要注意 。
第一 ， 就是在绰水的时间：先把空心菜洗净 ， 锅内烧水 ， 加入色拉油一勺 ， 盐一勺 ， 下空心菜 ， 加盐可以增加空心菜的底味 ， 加色拉油可以把空心菜颜色提亮 ， 绰过水的才翠绿鲜亮 。 注意时间别住煮太久 ， 否则空心菜口感不好 ， 营养也煮跑掉了 。
第二 ， 就是在拌的时候 ， 最后加入红油 ， 就可以再次提亮菜品的颜色 ， 令人看起来颜色光鲜 。 如果是炒空心菜的话 ， 在即将出锅的时候 ， 加一勺明油即可 ， 炒出的空心菜颜色很好看 。
最后和大家分享一下凉拌空心菜的做法 ， 希望大家会喜欢：
第一 ， 准备空心菜洗净备用 ， 锅内烧水 ， 水开加入盐一勺 ， 色拉油一勺 ， 下入空心菜 ， 绰水一分钟 ， 捞出过凉水备用 。
第二 ， 大蒜切沫 ， 小米辣切圈备用 ， 碗内加入生抽 ， 香醋 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 芝麻油 ， 盐 ， 鸡粉 ， 搅拌均匀 。
第三 ， 调好的料汁和空心菜搅拌均匀 ， 最后加上一勺红油 ， 搅拌均匀即可摆盘开吃 。
这样做的凉拌空心菜清脆爽口 ， 色香味美 ， 做法也很简单 ， 大家可以试着做一下 。
空心菜 ， 含有丰富的钙、比西红柿多12倍 ， 还富含叶绿素、维生素 ， 等等矿物质 。 长期食用能过去除口臭 ， 健美皮肤 ， 有凉血止血的功效 。 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称 ， 可洁齿防龋除口臭 ， 健美皮肤 ， 堪称美容佳品 。 它的粗纤维素的含量较丰富 ， 这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成 ， 具有促进肠蠕动、通便解毒作用 。 空心菜性凉 ， 菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用 ， 可预防感染 。 因此 ， 夏季如经常吃 ， 可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾 。
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