对于急性胰腺炎患者，在饮食方面需要特别注意 。 当胰腺炎急性发作时，要根据医生嘱咐，一般都应禁食，不要吃东西 。 当病情控制后，再逐步恢复饮食，通常要有两个星期到一个月的时间禁止吃油腻的食品，蛋白质的量也要有所控制，不能太多，例如一天最多吃一个鸡蛋，还要把蛋黄去掉 。
开始的时候要先吃些米汤、没有油的菜汤和一些水果汁、藕粉之类 。 吃了以后，没有什么问题发生，再吃些粥、豆腐、没有油的菜泥 。 然后，再逐步恢复正常饮食 。 即使恢复正常饮食，患者须忌食油腻性食物如肥肉、花生、核桃、芝麻、油酥点心等，忌食刺激性、辛辣性食物 。 最好终生戒烟和酒，防止再度发作 。 原有慢性胰腺炎和胆囊炎的人也要这样，忌动物油、忌油炸食品 。
什么食物对胰腺好 （1）宜饮食清淡易消化、低脂肪饮食，少吃多餐，如稀藕粉、米汤、西红柿汤、蛋汤、去渣绿豆汤、菜汁、稀面汤、猪肝汤、豆浆 。
（2）宜吃增强免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲鱼、龟、鲟、鲨鱼、鲐鱼、鲥鱼、蛇、山药、菜豆、香菇、大枣 。
（3）宜吃具有抗癌止痛作用的食物，如鲨鱼、海马、鲈鱼、核桃、麦芽、韭菜、苦瓜 。
（4）宜吃抗感染食物：鲩鱼、刀鱼、鳖、野鸭肉、水蛇、绿豆芽、橄榄、乌梅、绿豆、赤豆、苦瓜 。
（5）宜吃谷类(大米、面粉)及瘦猪肉、鸡、鱼、虾、蛋和豆制品、蔬菜、水果等 。
补充：蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，尤其是优质的动物蛋白，然而在一次进餐时摄入大量的蛋白质，可能引发严重的急性胰腺炎 。 如果在吃大量蛋白质食物的同时，加上过量饮酒，则引起急性胰腺炎的机会更大 。 假如在短时间内一次吃大量蛋白质及脂肪类食物，就会刺激胰腺急速分泌大量的胰液，胰管一时宣泄不了这么多胰液至十二指肠，加上如果原来胰管就不太畅通，胰液即会泛滥，倒流入胰腺组织内 。 若再加上酒的刺激，就加重了胰液泛滥的情况 。 这将导致胰脏本身消化，引起死亡，轻者，部分胰腺也会受到不可逆转的损害 。 不饮酒或少饮酒，尤其不要饮用高度白酒 。 不可暴食，特别是不应一次进食大量高脂肪、高蛋白质食物 。
吃什么水果对胰腺有好处 慢性胰腺炎患者的饮食调养 时间：2004-11-11 来源：上海助医网 (1)慢性胰腺炎急性发作时，要停止一切饮食 。 非急性发作期应采用对胃肠没有机械和化学刺激的食物，要求食用高碳水化物和低脂肪的半流饮食 。 (2)蛋白质的供给量每日60克，其中包括适量的优质蛋白质 。 (3)脂肪的摄入量要严格限制，每日20克，逐步过渡到每日40克 。 (4)在烹调方法上多选用蒸、煮、烩、炖、氽等用油少的烹调方法 。 (5)少用易胀气的食物，如萝卜、洋葱、粗粮、干豆类等 。 避免刺激性食物，忌饮酒及动物内脏，填鸭等 。 (6)多选用易于消化的糖类，如红糖、蔗糖、蜂蜜等 。 因碳水化合物是能量的主要来源，每日可给予300克以上 。 要少食多餐，每日4次或5次，防止暴饮暴食
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吃什么水果对胰腺好 选择富含营养，易消化，少刺激性、低脂肪的饮食，可给高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶类、鱼肉、肝、蛋清、精细面粉食品、藕粉、果汁、菜汤、粳米等，禁酒，控制高脂肪、高热量；有规律的饮食，使胰脏得到充分的休息，既普通而又十分重要 。
扩展资料：胰腺的保养
- 饮食要定量、定时，有一定的规律性，暴饮暴食会给胆囊、胰脏带来最大的负担 。 应该做到每日4～5餐，甚至6餐 。 因为这样多次而少量地进食 。
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