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美食知识|河蟹需要蒸多久能熟，螃蟹蒸多长时间能熟

小知识


螃蟹需要蒸几分钟才能熟?螃蟹蒸多长时间是最好的?蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟 。 但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分 ， 天寒的话需要等水开锅后再计时：
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟 ， 天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟 ， 天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟 ， 天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟 。


扩展资料：

烹饪技巧
1、蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚 ， 避免其乱动蒸坏流黄 。
2、蒸螃蟹时要肚子朝上 ， 背心朝下的蒸 ， 避免螃蟹流黄断脚 。
3、蒸螃蟹时不能贪时间短 ， 为求鲜美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹内的细菌寄生虫 ， 贸然食用很有可能引起腹泻拉肚子等情况 ， 所以尽量蒸满我写的标准时间 。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多 ， 更不能叠放蒸 ， 否则螃蟹很难全部蒸熟 ， 也容易留下饮食隐患 。




河蟹要蒸多久螃蟹洗干净后放笼屉蒸 ， 一定要壳朝下 ， 肚子朝上 ， 这样做是为了不让里面的汤汁流失 ， 保持鲜度 ， 盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里 ， 而不是营养流失 。 然后把精盐均匀的撒在螃蟹上 ， 不要放味精 ， 盖上盖后用旺火蒸 ， 水开后看到螃蟹周身发红后 ， 用中火再煮10分钟就可以了 ， 小螃蟹煮8分钟 。 最好买活的或新鲜的螃蟹 ， 死的螃蟹多煮一小会 。 如果你觉得不放心 ， 可以用一个最简单的测试来看看是否熟了 。 把螃蟹的盖子打开 ， 看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 。
不要用敲击盖的方法看是否熟透 ， 敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度 。
我是大连人 ， 对海鲜比较通 ， 你在吃的时候一定要提前切好姜沫 ， 兑上陈醋 ， 料酒 ， 少放点糖 ， 不要放味精 ， 味精会破坏螃蟹的新鲜度 ， 一边蘸着佐料一边吃 ， 别的不用放太多 ， 清口 ， 防止腹泻 。
首先准备好紫苏叶及姜放入镬中 ， 煮滚先同大闸蟹冲凉及擦擦身 ， 洗去身上的泥 ， 因为蟹的毛会积存些污垢 ， 这样我们便可吃得很放心把蟹肚向上 ， 平放在蒸架上 ， 盖好镬盖 ， 蒸20分钟即可你看蟹蒸好了 ， 蒸好的家常煮食方式 。

杀菌：以1/3的工研醋对上2/3的水浸泡五分钟 。

蒸煮时间：水滚後 ， 六至八两约蒸十五分钟 ， 六两以下约十二分钟 。

姜醋汁：镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉 ， 再加入姜末 。
螃蟹一般要蒸多久才熟水开之后 ， 螃蟹放进去蒸大概20分钟左右即可 。 做法如下：
用料
主料：螃蟹5只、大蒜适量、葱适量
辅料：盐适量、蚝油1勺、酱油1勺、植物园1勺
1、大蒜切米 ， 加入盐
2、加入蚝油 ， 酱油 ， 植物油拌均匀

3、螃蟹洗干净 ， 掰两半铺到盘里
4、把调料淋到螃蟹上面

5、锅里水开 ， 螃蟹放进去蒸大概20分钟左右

【美食知识|河蟹需要蒸多久能熟，螃蟹蒸多长时间能熟】6、熟了 ， 撒上葱花 ， 可以开饭啦 。

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