清蒸帝王蟹怎么做1、如何蒸螃蟹好吃
大闸蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用 。
锅中加入约3大勺的大红浙醋,并加入切好的姜末与一大勺清水烧开,然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性) 。 如何蒸螃蟹好吃
锅中放入少许的清水,加入2片姜与少许黄酒,烧开放入螃蟹,大火蒸制15分钟即可 。 (蒸蟹的时候将螃蟹反过来,这样母蟹的黄才不会流出来!)
想在保持健康的前提下多吃一点,可以适当运用姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材,搭配一起清蒸;或在煮蟹时加入黄酒,既保持了蟹肉的原汁原味,又不至于太寒 。
2、如何蒸螃蟹之黄酒蒸螃蟹
主料:螃蟹6只
调料:黄酒适量、鲜贝露调味汁适量、姜适量、醋适量、糖适量、芝麻油适量、棉线适量
做法:准备好螃蟹;螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净;准备好棉线,捆扎螃蟹;全部捆扎好;锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉;螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火;隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟;取出剪去棉线,摆盘;用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用 。 如何蒸螃蟹好吃
3、如何蒸螃蟹之古法糯米蒸蟹
主料:螃蟹150克,糯米400克,上汤800克 。
调料:盐2克,料酒10克,大葱5克 。
做法:将螃蟹清洗干净,用盐水泡2分钟;葱洗净切细末;将糯米淘净,沥干水分,放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时;糯米同螃蟹一起摆在盘内,入蒸锅用慢火蒸20分钟取出,撒上葱末即可 。 蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中,鲜味十足 。
如何挑选螃蟹
一看蟹壳 。 凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱 。
二看肚脐 。 肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足 。
三看螯足 。 凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无 。
四看活力 。 将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长 。
五看雄雌 。 农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳 。 仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来 。
清蒸帝王蟹要蒸多久帝王蟹大家都是知道的， 即便是没有吃过也都看过个头非常的大， 一口锅基本上已经放不开， 买回来的帝王蟹一定要把外表刷干净， 这样可以防止残留细菌， 在刷帝王蟹的时候一定要小心手， 帝王蟹蒸的时间不宜太长， 但是要控制好火候 。
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买回来的帝王蟹用刷子清洗干净
2.放入蒸锅内蒸20分钟左右即可
巨大的蟹子盖盖放入锅内
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3.用姜丝和醋， 香油调制好醋姜汁沾食即可~
清蒸帝王蟹
帝王蟹生活于深海， 因此远离污染， 肉质鲜美， 营养丰富 。 这里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法 。 非常简单易学！
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材料：帝王蟹、生姜
做法：
1、冲洗下， 和生姜一起放进锅子， 旺火蒸十五分钟；
2、时间刚刚好， 趁热才好吃；
3、难遇的肥美 。
非常的简单就能享受到五星级饭店的待遇， 快来试试吧！
清蒸帝王蟹怎么做 需要蒸多久帝王蟹蒸旺火蒸五分钟就行， 做法如下：
- 冲洗干净帝王蟹；
- 把蟹盖掀开， 去除蟹肺（腮状絮棉物）， 将蟹腿一一卸下， 蟹身切成四块 。
- 锅中加水， 放入姜片， 笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块， 水开后大火蒸5分钟即可 。
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