轻轻搅拌 。 在煮汤圆的过程中还需准备一个汤勺 ， 用来轻轻的推动汤圆 ， 进行上下搅拌 ， 这样即使是糯米粉做成的汤圆 ， 也不会轻易粘锅 ， 而且通过搅拌的动作 ， 还能让汤圆均匀受热 。 但在搅拌的过程中 ， 不能将的汤圆弄烂 ， 以免影响食用美观和口感 。
汤圆浮起就关火 。 汤圆是不能久煮的 ， 久煮的汤圆会因为糯米皮软化而烂掉 。 通常 ， 汤圆煮制的时间一般为10—15分钟左右 ， 一旦看到汤圆全部浮起漂在汤上时就可以关火 。
怎么煮汤圆才不会破 煮汤圆不粘锅 ， 不烂的技巧：
1、汤圆下锅后 ， 应及时用汤勺背面轻轻推开汤圆 ， 让其在沸水中沿着同一方向稍微搅动旋转 ， 这样可以让汤圆的表面受热更均匀 ， 避免下锅的汤圆相互之间粘结破皮 ， 或生的汤圆沉入水底部而粘锅 。
2、汤圆全部下锅后 ， 大火煮至汤圆全部浮到水面上 ， 这时候汤圆已经有七八成熟了 。 将火调小至文火慢慢煮至汤圆均匀熟透 。 在熬煮过程 ， 每烧开一次锅加入少量冷水 ， 让其保持在似沸非沸状态 ， 此过程叫做点水 。
3、现做的汤圆一定要及时煮 ， 因为汤圆表面的水汽容易蒸发 ， 一旦蒸发表面过干既影响美观 ， 裂痕也会导致内容物外泄 ， 而质地不均匀也容易在熬煮过程中发生粘锅现象 。
4、如果汤圆较多 ， 分多次煮 ， 因为熬煮过久的汤底析出过多的淀粉导致汤圆粘锅 。
吃汤圆的注意事项：
1、汤圆不但不利于消化 ， 食后容易肠胃有积食坠胀感 ， 而且多食也容易有甜腻不舒服感 。
【美食知识|如何煮汤圆不会烂】2、很多人喜欢食用后来杯浓茶解腻 ， 其实在食用难消化的汤圆后食用浓茶反而更容易引起消化不良 。 浓茶或者是咖啡中的咖啡因容易让神经处于兴奋状态 ， 影响消化系统的供血及能量补给 ， 导致肠胃紊乱 ， 从而导致消化不良 。
怎么煮元宵不会烂 方法/步骤1:
煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅？
煮汤圆需要掌握“沸水下 ， 文火煮”的要领 。 避免汤圆粘锅 ， 可用汤勺在锅中慢慢搅动 ， 直到汤圆表面光滑、浮于水面 ， 用筷子按时富有弹性即可 。 首次水沸后加入少许冷水 ， 让汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态 。
方法/步骤2:
煮汤圆怎么煮不破
第一步我们将锅中注入600毫升左右的凉水 ， 盖上锅盖 ， 中火烧至温热感即可 。 揭开锅盖 ， 将1克的食盐放入锅中 ， 拌匀 。 在水温二三十度的时候我们放入速冻的汤圆 ， 这是窍门之一 ， 为什么要在这个时候就放入汤圆呢？因为速冻汤圆的温度很低 ， 使其和水温度持平 ， 这时候才更容易使其熟透 。 盖上锅盖 ， 这时候用大火烧两分钟左右将其煮开 ， 揭开锅盖 ， 用锅铲顺时针搅拌汤圆 ， 就是小窍门之二 ， 因为之前加了食盐 ， 这时候顺一个方向搅动 ， 就使得汤圆不容易互相粘连 。 等到开水沸腾的时候我们加入适量的凉水 ， 再次将汤圆烧开 ， 这是窍门之三 ， 用凉水使得我们的汤圆内部更容易熟透 。 改小火再煮一分钟左右 。 关火利用余温焖一小会 。 喜欢吃甜的朋友可以再加入适量的白糖 。 装盘出锅 ， 可以享受美味啦 。
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