美食知识|炒辣子鸡怎么炒，爆炒辣子鸡视频( 二 )

2.炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出，考验你家抽油烟机的时候到鸟~~~~~~~~

3.锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉（如果略有水分一定请沥干），中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用；

4.油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。
怎么炒辣子鸡？步骤
1.鸡洗净后切小块
2.炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香
3.锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉（如果略有水分一定请沥干），中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用；
爆炒辣子鸡的做法步骤44.油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。
如何炒辣子鸡好吃又简单 1.食材中生抽和豆豉的计量单位“匙”就是咱们平常吃汤圆的那种搪瓷汤匙，步骤图里有它本匙的照片。 2.按照食谱的量做你将会得到一盘2~3人份的辣子鸡，如果家里客人多请酌情加量。 3.追求鸡肉带点赤酱色的可以在腌鸡时多加一勺老抽。一直怀疑我爹除了打红警和捡石头外的第三大爱好就是炒鸡。过年时名正言顺地炒个鸡，过生日时按照惯例炒个鸡，不知道做什么菜时勉为其难地炒个鸡。这个爆炒辣子鸡的方子是他贡献给我的，某个休息日的早上他有预谋地炒了个鸡，本来不屑一顾的我都对这道菜赞不绝口，并给出了我对我爹手艺的最高评价——饭馆味。
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