3
热油锅下肥肉煎
4
小火将肥肉的油逼.出
5
下圆白菜炒
6
炒软包菜加入适量盐
7
加点蚝油炒匀出锅
小贴士
炒包菜 ， 加点蚝油味道更好吃 。
包菜怎么炒才好吃 我们平日里经常都会吃到的包菜 ， 有着一个非常好听的学名 ， 那就是“结球甘蓝” ， 另外在不同的地域 ， 人们对它还有着其它的一些称呼 ， 例如卷心菜、洋白菜、疙瘩菜等等 ， 这种蔬菜一般有着两种分类 ， 分别是紫甘蓝和绿甘蓝 ， 前者一般都用在制作沙拉 ， 后者的话则就是我们日常经常会炒着吃的包菜 。
这种洋白菜的口味与营养都还算是蛮不错的 ， 蕴含着一股子单单的青草味道 ， 吃着十分清香 ， 包菜我们最常遇到的做法就是炒制 ， 炒包菜这道菜品对于手艺还是比较考究的 ， 炒包菜可以说是大家都会做 ， 但是真正做得美味的人却是不多 ， 但往往饭店里面的包菜却都能炒的非常美味 ， 这是什么原因呢？
饭店里的炒包菜除了入味很足之外 ， 口感也都是脆脆的 ， 吃起来那叫一个下饭后来我就此请教了一个饭店厨师长朋友 ， 经过大师傅的教导 ， 我才知道 ， 为啥饭店里炒的包菜格外好吃？饭店厨师长：进锅前 ， 先加一勺它 。
【手撕包菜】
准备食材：包菜、蒜片、辣椒段、生抽、食用盐、白糖、料酒、食用油
制作步骤：
1、将包菜改刀或直接手撕成片状 ， 硬梗的部分记着要全部都去掉 。
2、起锅放上适量的食用油 ， 油热之后就要进行关键一步了 ， 将白糖放到里面去 ， 然后加上蒜片和辣椒段 ， 香味出来之后糖也差不多融化了 ， 然后把切好的包菜放到锅里面大火翻炒 ， 稍微的倒上一点点料酒 ， 翻炒至包菜稍软下来后 ， 加生抽与少许食盐入味 ， 炒匀即可享用 。
【美食知识|炒包菜怎么做好吃，包儿菜怎么炒哒好吃】这道菜并没有太多的技巧和窍门 ， 但是需要控制的就是火候 ， 火候够了 ， 你炒出来的菜才有会味道 ， 这样就可以简单出锅啦 。
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