如果担心百合有苦味还可以在吃之前用热水焯一下 ， 这样也能够去除部分苦味 ， 还有需要注意的是干百合的时候记得要提前多泡一下 ， 这样这样煮的比较开 。
还可以放糖蒸：首先要准备好适量的鲜百合 ， 之后准备好一口蒸锅 ， 之后把蒸锅加水放到火上进行加热 ， 随后把新鲜的百合洗干净 ， 之后把洗干净的百合放到锅里蒸 ， 在蒸的时候可以放一些白糖或是冰糖 ， 蒸的时间直到糖化了之后就可以出锅了 ， 经过处理后的百合不会跟以前一样那么苦了 ， 但是或多或少的还是有一些苦味 ， 但更多的还是糖的甜味 。
也可以搭配其它食材：如果是用百合熬汤水的话可以搭配放一些冰糖或者红枣 ， 特别是红枣能盖住苦味 。
推荐做法：银耳百合红枣羹
材料：银耳 15 克、百合20 克、红枣30 克、枸杞子10 克、冰糖50 克
方法/步骤 1、银耳提前泡发 ， 洗净备用 。 2、百合隔夜泡发 ， 洗净后再煮 。 红枣洗净 ， 用冷水浸泡 。 3、银耳倒入沙煲 ， 加入适量冷水 ， 大火煮开 ， 小火炖煮20分钟 。 4、倒入百合 ， 炖煮10分钟 。 5、加入红枣 ， 炖煮30分钟 。 6、加入冰糖 。 加入枸杞子 ， 煮5分钟 。 炖好的银耳羹盛入碗中 ， 温热食用 。
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