美食知识|如何做羊肉，羊肉在家怎么做好吃

怎样做羊肉？ 【美食知识|如何做羊肉，羊肉在家怎么做好吃】羊肉是一个很大补的东西，但是他火气非常重，所以一般吃羊肉是最适合在冬天来吃的，吃了之后让你全身都暖烘烘的，而且感觉到特别的香。羊肉它同时是一个脂肪很少的食物，所以女生即使吃多了羊肉，也不会长胖的。下面给大家介绍几种羊肉的做法。

手抓羊肉

首先是最简单的手抓羊肉，手抓羊肉，他做法相对来说是最简单的，只要把羊肉洗净，然后放到锅里边，第一遍血水倒掉，然后第二遍就可以直接煮羊肉了，里面只需要放入盐，花椒、葱和姜用大火煮开之后，用小火慢慢的炖，炖上两个小时，把羊肉捞出来就是手抓羊肉了。吃手抓羊肉的时候可以自己蘸椒盐吃，也可以自己蘸麻辣粉来吃，当然这个都是因人而异的，但这个是最原始的，最正宗的吃法，而且可以很好的保持羊肉的鲜味，煮出来的羊汤同样也不会浪费，把馍放到羊汤里面去吃的话就是正宗的羊肉泡馍了。

葱爆羊肉

第二种给大家说一下葱爆羊肉的做法。葱爆羊肉就是要准备很多的大葱，还有干辣椒段。先把羊肉切成片，然后用盐和五香粉腌制20分钟，然后再用油锅把干辣椒段炒香，再放入羊肉，把羊肉炒的七成熟，这个时候再下入大葱一起翻炒，期间可以加入适量的盐和鸡精，适量的酱油，然后通过大火爆炒之后，大概翻炒总共五分钟就可以出锅了，葱爆羊肉，它保持了很好的羊肉的鲜味，同时还有大葱的香葱味道，两种鲜味冲合到一起，是对你视觉和味觉的一种冲击哦。
羊肉在冬天确实可以多吃，它可以预防寒冷，而且脂肪也不多，要抓紧时间去烹饪哦。

如何做羊肉步骤1羊肉洗净；
步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
步骤7盖上砂锅盖；
步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；
步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
步骤11白萝卜去皮切滚刀块；
步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；
步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
步骤14
一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。
步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。