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美食知识|西红柿鸡蛋怎么做，洋葱番茄炒鸡蛋的功效( 二 )

小知识


材料：西红柿1-2个， 鸡蛋2-3个， 葱
做法：1首先清洗西红柿， 放到开水里烫一会， 可以去掉上面的皮 。 然后切成小方块， 备用 。

2准备鸡蛋， 打进一个碗里， 打好后， 里面加一点盐， 再稍微加一点清水， 加清水可以让鸡蛋更嫩滑 。 然后用筷子搅拌， 出气泡即可， 备用 。
3准备葱， 切成葱花， 备用 。
4锅里放油， 油温7成热， 放进打好的鸡蛋液， 翻炒， 不要炒得太久， 炒老了会影响口感 。

5锅里留一些油， 放进西红柿， 大火翻炒， 放一点白糖， 可以中和西红柿的酸味 。 炒出西红柿里面的水分 。
6起锅前， 放进鸡蛋， 翻炒均匀， 加一些盐， 葱花即可 。
一道简单的西红柿炒鸡蛋就好了， 做法简单， 闻着香味扑鼻， 看着垂涎三尺， 西红柿鲜艳爽口， 鸡蛋嫩滑入味， 一点都不输饭店， 吃过一次就回味无穷， 拌着汤汁吃3碗大米饭 。

一些小建议， 你也要知道 。
1西红柿的皮尽量去掉， 西红柿有皮， 影响吃的口感 。 西红柿不要切得块太大 。
2在打鸡蛋的时候， 里面加一点清水， 可以让鸡蛋更嫩滑 。 鸡蛋液要搅拌出气泡最好 。

3炒鸡蛋的时候， 不要炒时间久， 炒的时间久， 炒老了会影响口感 。

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4在炒西红柿的时候， 里面放一些白糖， 可以中和西红柿的酸味， 炒出来更加美味 。
5在炒的时候， 里面千万不要加水， 让西红柿里面的水分自己炒出来， 收汤汁入味 。

上面这些小建议， 大家一定要知道 。 只有掌握了这些小技巧， 西红柿炒鸡蛋才会更加好吃 。
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西红柿炒鸡蛋怎么做的 很常见的一道家常菜， 也是很多人刚学习烹饪时着手的不二之选 。 如此简单的一盘味道， 每一个人做出来的味道都不一样， 奶奶做的、妈妈做的、我做的， 味道都不一样， 但是每一盘我都喜欢 。 关于真的是几双手， 几个味道 。 我不喜欢那盘炒得太过清爽， 硬硬的、没汤的..... 。 而喜欢软嫩的， 有着浓稠汤汁的， 往米饭上一浇， 一搅拌， 能和米饭混为一体的 。 这就是所谓的萝卜青菜各有所爱了 。 还有一个， 就是关于番茄炒蛋到底加不加糖的问题， 个人觉得， 这没有固定， 但我喜欢加一点， 味道更鲜美 。 ”
食材明细
主料：2-3个西红柿、3个鸡蛋、2根香葱
辅料：番茄酱3勺、适量料酒、适量盐、少许糖、
番茄炒鸡蛋的具体做法步骤
1准备好原料：西红柿、鸡蛋、香葱 。
2西红柿洗净， 切成小块， 香葱切成葱花 。
3鸡蛋磕入碗中， 加入少许料酒搅拌均匀 。
4锅中加入适量油， 烧热， 倒入蛋液翻炒成蛋花 。
5锅中烧热少许油， 下入切好的西红柿， 翻炒到变软， 调入少许盐 。
6加入炒好的蛋花 。
7翻炒均匀， 调入约3大勺的番茄酱和少许白糖 。
8继续翻炒约1分钟， 至完全融合， 出锅前撒入葱花即可 。
这样， 一盘美味营养而简单的菜就炒好啦！因为， 番茄， 含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质， 被称为神奇的菜中之果， 一般人群均可食用 。 它所富含的维生素A原， 在人体内转化为维生素A， 能促进骨骼生长， 防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效 。 它所含有的果酸， 能降低胆固醇的含量， 对高血脂症很有益处 。 我喜欢番茄， 不仅是因为它的营养价值， 也因为它的美丽， 红彤彤的一个圆， 让人怎么看都喜欢 。

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