爆炒鸭肉的做法步骤44.等把鸭肉炒干 ， 把鸭肉捞出来 ， 这时候锅里会还有很多油 ， 这是因为鸭肉有脂肪肉炸出来的油 。
爆炒鸭肉的做法步骤55.放入蒜苗 ， 蒜头 。 翻炒一下 ， 等香味出来放辣椒 。
爆炒鸭肉的做法步骤66.放入辣椒翻炒 。
爆炒鸭肉的做法步骤77.放入鸭肉 ， 再加盐 ， 加点酱油 ， 翻炒片刻加点水 。
爆炒鸭肉的做法步骤88.一道美味的鸭肉就做好啦 。
鸭肉怎么炒得好吃又简单 用料：太湖麻鸭1只 ， 粗盐2茶匙
卤汁：10年陈皮15g ， 自制酱油3汤匙 ， 白砂糖50g ， 桂皮5g ， 八角3g ， 丁香5枚 ， 砂仁2棵 ， 玫瑰酱50g ， 葱30g ， 姜10g ， 兰陵糯米酒150ml
酱汁：红玫瑰粉10g ， 白砂糖50g ， 黄酒15ml ， 姜20g
1、酱鸭的主料当然是鸭子 ， 最好选用太湖鸭 ， 如果没有 ， 可以用体型相似的板鸭、麻鸭制作 。 体型过大或油脂过多的鸭子就不太适合用来制作酱鸭了：
2、腌渍鸭子的盐可以使用中等颗粒的海盐 ， 千万勿用细盐 ， 因为细盐含钾过高 ， 又过于容易融化吸收 ， 会导致鸭子咸过头 ， 而且细盐没有颗粒感 ， 起不到摩擦鸭肉的作用：
3、卤汁的配比可以根据个人口味调整 ， 最后熬制酱汁的时候还要再次加入玫瑰花露……
选用500天左右的太湖麻鸭 ， 一只大约3、4斤 ， 肉质的口感正好 。 先将姜蒜爆炒 ， 再加入10年以上的陈皮 ， 还有特别调制的酱料等等 ， 最后倒入高汤焖制 。 还没出锅就已香气四溢 。
鸭肉如何炒好吃 主料：茭白2根、鸭胸脯肉3块 。
辅料：花椒10克、食盐2克、蚝油1勺、五香粉1勺、野山椒20克、大蒜3瓣、大葱1根、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、植物油适量 。
1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干 。
2、茭白2根洗净切成薄片 。
3、把鸭脯肉连皮切成薄片 ， 用盐、五香粉和料酒腌制片刻 。
4、大蒜切片 ， 大葱切段 。
5、野山椒切成小段 。
6、锅中放油烧热 ， 下入花椒、葱段、蒜片、野山椒煸炒出香 。
7、下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色 。
8、倒入切好的茭白片 ， 调入1勺老抽 ， 1勺生抽继续大火煸炒 。
9、调入蚝油 ， 盐炒到茭白稍软即可 。
【美食知识|鸭肉怎么炒好吃，四川爆炒鸭子的做法】10、成品图如下 。
怎么炒鸭肉好吃又简单 炒鸭肉的步骤教程 首先把鸭肉用清水洗净切成小块 ， ， 然后下锅爆油倒入葱姜爆锅同时把鸭肉倒入锅中翻炒片刻 ， 再倒入啤酒、蚝油、料酒酱油等调料倒入适量清水煮沸开锅后小火煮熟即可 ， 这样做出的鸭肉口味鲜美 ， 香味扑鼻是非常好吃的一道菜 。
鸭肉怎么炒好吃又简单 食材需要准备的有：土鸭 ， 魔芋 ， 豆腐 ， 青色辣椒 ， 红色辣椒 ， 生姜 ， 大蒜 ， 红油豆瓣酱1大勺 ， 老抽 ， 白酒 ， 八角 ， 花椒一小把 ， 干辣椒几个 。
制作方法：
步骤一：我们把鸭子给用水清洗干净 ， 把其他的食材也都处理好 ， 这样子就会做得快一点 ， 准备一小把的花椒 ， 八角给拍的碎一点 ， 这样更能散发出香味 ， 生姜切成丝 ， 大蒜去皮后拍碎 ， 把两种颜色的辣椒切成块状的 ， 魔芋切的时候带上手套 ， 切成块状的就可以啦 。
步骤二：倒些许的水在锅中 ， 把我们刚刚切好的魔芋块给倒在锅里面 ， 放些许的食用盐 ， 这样魔芋的味道会更加的好 ， 用大火把水给烧的沸腾了之后再继续煮5分钟 ， 煮好之后就给捞出来 ， 把水分给沥干 ， 倒些许的食用油在锅中 ， 把鸭的皮切成块状的放在锅中 ， 这样可以炒出油脂 ， 更加的香 ， 紧接着就可以把鸭肉倒在锅中了 ， 要快速不停地翻炒 ， 这样子鸭肉会更加的紧实 。
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