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美食知识|龙虾蒸多久能熟，海龙虾要蒸多久才熟

小知识


清蒸小龙虾要蒸多久 水开后大概蒸5清蒸龙虾需要多长时间：
如果是将大龙虾整只的清蒸 ， 500克左右的要蒸10分钟 ， 每增加100克就增加2分钟 。
如果将大龙虾改刀后再清蒸 ， 与龙虾本身的个头大小就没有关系了 ， 通常大火蒸10分钟左右就行了 。
清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅 ， 防止龙虾肉受热过久而影响口感 。
清蒸龙虾的做法：
蒸龙虾要把头和身切段 ， 劈开 。 上面铺一层生熟蒜茸(蒜头切碎 ， 2/3用一点油小火炒熟 ， 1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀)
铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟 ， 之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6--7分钟即可 。
也可以把虾子切块 ， 同葱姜蒜一同下油锅煸炒 ， 再加料酒 ， 酱油 ， 糖 ， 水煮滚 ， 接着放盐 ， 一点醋翻炒 。 然后下一大把香菜 ， 勾芡即可熄火 。
这个红烧龙虾直接连同汤汁一起铺在饭上面 。 一盘香喷喷的龙虾盖浇饭就成功了 ， 不需要其它菜了 。
注意：新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿 。 用筷子在虾尾处插进去 ， 就会有水顺着筷子流出 ， 这时候龙虾也没有劲了 。
龙虾蒸多久能熟？水开以后放到锅上蒸10分钟

蒜蓉蒸龙虾的做法

用料
波.士.顿.龙虾 半只
蒸鱼豉汁 适量
大蒜 一头
色拉油 适量
盐 适量
鱼露 适量
海鲜酱油 适量

蒜蓉蒸龙虾的做法

龙虾虾背用剪刀从中间剪开 。

然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开 。

慢慢的掰开两半 ， 把虾线挑出来扔掉 。

两边有腮 ， 这是不能吃的 ， 把它剪掉 。 这样龙虾就收拾好了

回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟 ， 期间换了几次水 。

泡龙虾的时候就准备材料了 。

大蒜一头切成末 。

锅中放入适量的色拉油 ， 烧热 。

放入蒜末翻炒 。

将火调成下火 ， 以免蒜末炒糊 。

将蒜末炒至微黄 ， 然后放入一勺盐调味（不要放太多 ， 龙虾本身就有咸味） 。

放入适量的鱼露 。

海鲜酱油 。

蒸鱼豉汁 。 一起搅拌均匀就可以关火了 。

将龙虾放在蒸屉上 。 摆好姿势 。

将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上 。

另一半我留着做焗龙虾了 。

做一锅水 ， 水开以后放到锅上蒸10分钟即可 。
清蒸澳龙需要几分钟八到十分钟就可以了 ， 蒸的时候一定要按澳龙的尺寸准备锅里的水 ， 让水量保证能盖过澳龙 ， 1500克的龙虾需要蒸20分钟 ， 少100克可以相对的来少蒸三分钟 。
蒸龙虾的做法
准备材料：龙虾、蒜末10克、葱花5克、姜末5克、盐1克、白酒10毫升、柠檬少许 。
步骤：
1、龙虾冲洗一下 。
2、先把虾头切下 ， 虾尾腹部用剪刀剪开后慢慢的把龙虾肉取出 ， 清理出内脏和虾线后洗净 。
3、准备调料 。
4、把虾肉回到虾壳中 ， 依次先均匀地淋上白酒 ， 撒上盐 ， 再把蒜末和姜末加入 。
5、锅内水开后加入大火蒸10分钟 。
6、打开盖子加上葱花 。
7、挤上少许柠檬汁即可 。

蒜蓉蒸龙虾蒸多长时间蒸10分钟左右 ， 在家烹制小龙虾时 ， 一定要高温煮熟煮透 ， 可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟 。 建议在烹饪加工前 ， 一定要放清水喂养24小时左右 ， 这样 ， 龙虾可以吐出体内的代谢物 。
虾头和虾线千万不要吃 ， 很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头 ， 尤其是虾头里的虾黄 ， 但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方 ， 也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。
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