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美食知识|龙虾蒸多久能熟，海龙虾要蒸多久才熟( 二 )

小知识


龙虾功效和作用
龙虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死 。
龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾 ， 其氨基酸组成优于肉类 ， 含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸 ， 还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸 ， 另外 ， 龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸 。
【美食知识|龙虾蒸多久能熟，海龙虾要蒸多久才熟】参考资料来源：

清蒸龙虾一般要蒸多长时间比较好清蒸小龙虾是非常好吃的一种小龙虾烹饪方法 。 清蒸并不是普通的煮熟而已 ， 是严格按照隔水清蒸 ， 这样能最大限度的保留了小龙虾的肉质鲜味 。 清蒸小龙虾一般大火蒸10分钟左右可以熟 。 普通的蒸锅 ， 嫩的 ， 比较小的 ， 水开后大概蒸5-7分钟 。 如果是老的 ， 个头大的 ， 10分钟左右能熟 。
清蒸小龙虾的做法
1、挑虾
清蒸的虾宜选虾壳较硬的小龙虾 ， 这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩 。 相反 ， 做油焖大虾等就要选虾壳较软的虾 ， 这样炒出来更容易入味 。
2、清洗
抓住虾背 ， 在水龙头下直接用小牙刷刷细小龙虾 。 然后抓住虾尾巴中间的一节 ， 连同虾线一起抽出 。

2、调料
根据个人不同的口味调出自己喜爱的料汁 。 不过一定要加点姜末 ， 因为虾和大多数海鲜是寒性 ， 需阳性的姜来中和平衡 。 放入姜末后一定要静置十分钟 ， 让姜的热性散发出来 。
如准备好小碗 ， 放姜末 ， 再加生抽 ， 香醋 ， 胡椒粉和少许糖；搅拌均匀后静置十分钟 ， 这样蘸料就准备好了 。

3、蒸制
清蒸龙虾最好等到水开后再把龙虾放入蒸锅 ， 防止龙虾肉受热过久而影响口感 。 开始蒸 ， 大概十分钟即可 ， 时间过长会让虾肉老的 。

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