上一页 1 2 3 4 5 25、夏季减肥者忌多吃芥末
夏季是人们减肥的最佳时节 。 但是 ， 营养学家们提醒 ， 减肥者忌多吃芥末 。
芥末是一种具有辛辣味的调味品 。 制作凉拌菜时放点芥末 ， 味道好极了 。 但是 ， 芥末中含有一种化学物质 ， 可以刺激胃黏膜 ， 产生更多的胃酸 ， 从而使人产生一种饥饿感 ， 促进胃口大开 。 如果在减肥期间多吃芥末 ， 不但对减肥作用不大 ， 反而会增加食欲 。
26、夏季忌空腹吃西红柿
西红柿在夏季陆续上市 。 它是一种既可当水果又可当蔬菜的食物 ， 酸甜适口 ， 营养丰富 ， 含有丰富的维生素C及钙、铁、磷等矿物质 ， 深受人们的喜爱 。
但是 ， 西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分 。 这些物质很容易与胃酸发生化学反应 ， 凝结成不溶性的块状物质 。 这些块状物质有可能把胃的出口堵住 ， 使胃内的压力升高 ， 引起胃扩张 ， 甚至产生剧烈的疼痛 。 而在饭后吃西红柿 ， 胃酸与食物充分混合后 ， 大大降低了胃酸的浓度 ， 就不会结成硬块了 。 因此 ， 夏季忌空腹吃西红柿 。
27、夏季忌食用未成熟的西红柿
夏季 ， 西红柿为人们喜爱的时令果蔬之一 。 但是 ， 值得提醒的是 ， 忌食用未成熟的西红柿 。 因为 ， 在未成熟的西红柿中含有大量的有毒物质“番茄碱” ， 人食用后容易发生中毒 ， 对身体健康很不利 。
28、夏季忌食用变成红黄色的苦瓜
苦瓜为葫芦科植物苦瓜属的果实 。 苦瓜含有苦瓜苷、苦味素 ， 是蔬菜中唯一以“苦”而独具特色的瓜果 。 苦瓜虽苦 ， 却博得许多人的喜爱 。
但是 ， 在选择苦瓜时 ， 以表面有棱和瘤状突起 ， 颜色白绿色或青绿色 ， 有光泽的为佳 。 苦瓜一旦老熟 ， 表皮就变成黄色或红色 ， 失去光泽 ， 种子变红发硬 ， 其味道和口感均不如嫩瓜 ， 炒出菜来艮硬发柴 ， 营养价值也大大降低 。 所以 ， 夏季忌食用变成红黄色的苦瓜 。
29、夏季形体消瘦者忌食冬瓜
冬瓜 ， 为夏季餐桌上的时令菜肴 。 但是 ， 值得提醒的是 ， 形体消瘦者忌食冬瓜 。
冬瓜中含有丙醇二酸 ， 对于防止人体发胖 ， 增进形体健美有着重要的作用 。 《食疗本草》说：“欲得体瘦轻健者 ， 则可食之；若要肥 ， 则勿食也 。 ”形体消瘦者如果食用 ， 则渗利伤阴 ， 躁动浮火 ， 不但使形体更为消瘦 ， 而且会出现阴虚火旺的疾病 。
30、夏季忌食烂生姜
民间早有“冬吃萝卜 ， 夏吃生姜 ， 不劳医生开药方”的谚语 。 生姜为四辣（葱、姜、蒜、辣椒）之一 ， 是家庭日常烹调不可缺少的重要调味品 。 但是 ， 值得提醒人们注意 ， 忌食烂生姜 。
有人说“烂姜不烂味” ， 这种说法是不可取的 。 因为 ， 生姜腐烂以后 ， 会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素 。 它能使肝细胞变性 ， 诱发肝癌和食道癌 。 如果在烹调中使用烂生姜 ， 尽管量很小 ， 但对于肝细胞是有毒害作用的 。 尤其是肝炎病人 ， 更忌食烂生姜 。
31、夏季忌食生姜过量
生姜不仅是夏季最佳的调味品 ， 而且对一些疾病有防治作用 。 古医书《奇效良方》中有这样的记载：“一斤生姜半斤枣 ， 二两白盐三两草 ， 丁香沉香各半两 ， 四两茄香一处捣 。 煎也好 ， 煮也好 ， 修合此药胜如宝 。 每日清晨饮一杯 ， 一世容颜长不老 。 ”生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物 ， 对降血脂、降血压、预防心肌梗死有特殊的作用 。 但是 ， 生姜中含有大量的姜辣素 ， 如果空腹服用 ， 或者一次性服用过量 ， 容易刺激肾脏 ， 引起口干、喉痛、便秘、虚火上升等诸多症状 。 所以 ， 夏季忌食生姜过量 。
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