馒头冷水下锅蒸多久才会熟蒸馒头只需凉水上锅蒸约15到20分钟即可 。 将蒸锅内放好冷水后， 便可将生馒头上屉 。 这样， 在整个加热过程中， 馒头和冷水的温度同步逐渐上升， 可使馒头受热均匀， 蒸出馒头又白又大， 即使和面时发酵时间欠佳， 也可得到极大改善 。
馒头一般要蒸多少时间？冷水上锅蒸馒头大概要四十多分钟就可以了 。 只要你不是做得很大一个就没问题 。
蒸馒头冷水下锅还是开水下锅？冷水下锅更好 。 冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃 。
一定要注意蒸锅里的水要是凉水， 面剂子在蒸锅里要醒十五分钟， 再开火蒸馒头 。 先小火将蒸锅的水烧开， 水开之后用中火蒸十分钟， 之后再用大火蒸十分钟 。
在随着凉水加热的过程中， 馒头可以再次进行发酵， 蒸出来以后会更加松软 。
扩展资料：
蒸馒头小技巧
（1）蒸馒头时， 如果面似发非发， 可在面团中间挖个小坑， 倒进两小杯白酒， 停10分钟后， 面就发开了 。
（2）发面时如果没有酵母， 可用蜂蜜代替， 每500克面粉加蜂蜜15～20克 。 面团揉软后， 盖湿布4～6小时即可发起 。 蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香， 入口回甜 。
（3）冬天室内温度低， 发面需要的时间较长， 如果发酵时在面里放点白糖， 就可以缩短发面的时间 。
（4）在发酵的面团里， 人们常要放入适量碱来除去酸味 。 检查施碱量是否适中， 可将面团用刀切一块， 上面如有芝麻粒大小均匀的孔， 则说明用碱量适宜 。
（5）蒸出的馒头， 如因碱放多了变黄， 且碱味难闻， 可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克， 把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟， 馒头即可变白， 且无碱味 。
（6）蒸馒头时， 在面粉里放一点盐水， 可以促使发酵， 蒸出的馒头又白又宣 。
参考资料来源：
冷水上锅蒸馒头需要多久？馒头是我国传统面食之一， 也有地方叫“馍馍”、“蒸馍”之类的， 在北方很多地区算是最为常见的主食 。 在以前对于很多家庭主妇来说， 能蒸出洁白、松软的馒头可是很有面子的事情， 至少我妈妈每次蒸出不错的馒头都是很开心的 。
【美食知识|馒头冷水下锅蒸多久，刀切馒头冷水下锅要蒸几分钟】蒸馒头的时间一般是水开之后的20分钟左右， 但更具体的就要取决于馒头的大小， 还有蒸具、火力等条件 。 不过馒头虽然是简单普遍的主食， 但是要想做的好还是需要一点功夫的， 下面我们就来简单说下蒸馒头的流程， 接着再详细解答一下其中的关键， 包括避免馒头塌缩、怎么判断发面的状态等等 。
蒸馒头【准备材料】：面粉1斤、温水250毫升、酵母7克 。 （水量为面粉的一半左右， 酵母量为面粉的1.5%左右）
【制作步骤】：
- 把酵母用大约50毫升温水溶解一下， 水温最好是35度左右， 然后倒入面粉当中， 剩余的温水也倒入面粉中， 搅动成絮状， 进而揉成表面光滑的面团；
- 面团揉好之后放入容器里， 盖上保鲜膜或者湿布静待发酵， 这个时间大约在40分钟到1小时左右， 面团发酵至2倍大、内部呈现均匀的蜂窝似状态；
- 案板上撒点手粉， 把发好的面团再次揉一会， 进行排气 。 排气完成之后搓成长条状、分成大小一致的剂量， 搓圆之后馒头坯子就做好了；
- 做好的馒头坯子底部稍微再粘点手粉， 蒸笼里铺好蒸布， 把馒头坯子放进去， 间隙要稍微大一些， 盖上盖子先不要蒸， 静待10分钟左右二次发酵；
- 时间到了之后可以看到馒头坯子又明显变大了， 这个时候蒸锅开始加热， 大火烧开之后可以转中火， 大约蒸20分钟左右就好了， 关火之后稍等几分钟再打开锅盖， 美味香甜的白面馒头就做好了 。
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