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美食知识|曲奇怎么做，最简单曲奇饼干的做法

小知识


曲奇怎么做最好吃？ 玫瑰鲜花曲奇
食材准备
高原玫瑰“大甜瓣”、奶油、云南优质高原小麦、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、农家鸡蛋
制作步骤
1、打奶油 ， 使用人工搅拌 ， 搅拌时 ， 顺同一方向匀速搅拌 ， 这样搅拌产生的比较集中 ， 能使空气更好的渗透进奶油 ， 让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥 。
2、和面 ， 力道要轻柔适中 ， 方向也很有讲究 ， 从下而上 ， 反复不断 ， 直至完成 。
3、成形 ， 整形时 ， 用手轻压成型 。
4、烘焙 ， 烘焙温度保持在恒温200度 ， 虽然延长了烘焙时长 ， 但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜 ， 吃了更不容易上火 。
曲奇饼干
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格 ， 在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度 。 即确保了不会因冷却不足 ， 而导致容易发霉；也确保了冷却过久 ， 导致外来菌浸入 。
6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准 ， 在铝盒内还特制石头纸内盒 。 冷却后的曲奇放入石头纸内盒 ， 并附赠精美的产品说明书后才密封封装 ， 封装完成时 ， 一盒爱的曲奇就算烘焙完成了 。 另外 ， 为了防止松软的曲奇在运输中破碎 ， 每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋 ， 每个细节成分考虑 。
注意事项
1、打奶油时需要顺着同一个方向 ， 旋转时产生的力比较集中 ， 能让空气渗入打发材料 ， 曲奇更均匀疏松 。
2、和面时 ， 翻拌的方向由下而上 ， 不要用太大力 ， 不需要搅拌太久 ， 以防止面粉出筋

黄油曲奇
材料：
低筋面粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黄油150克 。 [1]
步骤：
1、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出 ， 室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉 ， 糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉 。 [1]
2、开始打发黄油 ， 把黄油打发得很蓬松 ， 颜色发白了就可以了 ， 用电动打发器5分钟左右就可以 。
3、分三次把28克牛奶放入黄油里 ， 每放一次就要打发一次 。
4、放入过筛的低筋面粉 ， 把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀 ， 不要过度搅拌 ， 只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以） 。
5、将面糊装入裱花带 ， 用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹 ， 可以中间留个孔 ， 也可以不留 ， 随意就好 。
6、预热烤箱180度 ， 烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了 。
曲奇饼干怎么做的 说到家庭小点心怎么能错过曲奇饼干呢！在各种美食推荐中曲奇饼干肯定是首屈一指的 ， 因为做好的曲奇饼干浓香可口 ， 无论是直接吃 ， 还是搭配一些热饮都非常美滋滋 。 而且它的场景非常百搭 ， 无论是日常休闲 ， 还是解馋充饥 ， 或是带出去当小点心都是非常棒的选择 。
也难怪很多糕点店里 ， 曲奇饼干都是备受欢迎的 。 但是真的吃过超棒口感的饼干吗？极品曲奇做好之后 ， 那股香味瞬间就能让人垂涎三尺 ， 甚至还没吃就特别馋了呢！之前我做过无数次 ， 也更换了很多配方 ， 最终我认为这种配方才是曲奇饼干最佳的做法 。

尝试过100次曲奇的配方 ， 这款肯定是最棒的 ， 颜值一流 ， 口感特酥脆！不论是自己解馋 ， 还是做成随手礼送给亲朋好友都是非常棒的选择哟！家庭版小零食 ， 口感香酥 ， 吃一口就无比回味 ， 比糕点店卖的更好吃！如果你想做一款家庭零食 ， 这款曲饼是一定要学会的 ， 特别好吃 ， 千万不要错过 。

【曲奇饼干】
制作配料：低粉100克 高粉85克 蛋清35克 糖粉65克 黄油150克 杏仁粉20克
制作方法：
1、黄油先室温软化 ， 软化到可以用手指轻松戳动就可以；
2、然后再向黄油里筛入65克糖粉 ， 用刮刀翻拌均匀；

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